肿瘤是身体的一部分细胞与机体的其他组织生长不协调,表现为任意地、无节制地增殖分裂，增长成一个大的组织块则为肿瘤。肿瘤有良性的又有恶性的。良性肿瘤逐渐增长时仅是压迫周围组织，而恶性肿瘤除了压迫以外还可以向周围浸润，也就是肿瘤组织不断侵入周围组织，这种恶性肿瘤就称为 "癌"。癌症是人体器官组织的细胞在各种内在和外界的致癌因素长期作用下，逐渐发生持续性异常增生（繁殖）所形成的新的生长物或新生物。皮肤癌、食管癌、直肠癌、胃癌、肝癌、肺癌、膀胱癌、乳腺癌、宫颈癌、鼻咽癌等都是常见的癌症。但是，像平滑肌肉癌，虽然不称以癌，却是癌症中的一员.

《抗癌食谱》的制定原则是：
1、食用营养丰富的，以植物性食物为主的多样化膳食，多吃蔬菜和水果。
2、肉类食品红肉（指牛、羊、猪肉及其制品）的摄入量每日不超过80g，最好选择鱼、禽类或非家养动物的肉类为好。
3、总脂肪和油类提供的能量应占总能量的15%～30%。
4、限制食盐，成人每日从各种来源摄入的食盐不应超过6g，其中包括盐腌的各种食品；
5、注意食物的制备和烹调　在吃肉和鱼时用较低的温度烹调，不要食用烧焦的肉和鱼，也不要经常食用炙烤、熏制和烟熏的肉和鱼；
6、尽力减少霉菌对食品的污染，应避免食用受霉菌毒素污染或在室温下长期储藏的食物
7、限制饮酒，尤其反对过度饮酒。

《抗癌食谱》软件特点：
- 采用最新第三代FOODMASTER 引擎
- 提供上百种食谱,并提供食谱原料配置， 烹饪方法，健康提示，热量计算，营养素列表。
- 食物热量计算功能： 选择食谱的名称， 软件自动显示食谱热量，营养含量。
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