冰淇淋, 又称雪糕, 奶糕, 豆糕和炒冰块等等, 种类繁多, 花样百出, 但制作方法大致不外乎用乳或乳制品、蛋或蛋制品、甜味剂、香味剂、稳定剂及食用色素作原料, 经冷冻加工而成, 是夏令冷饮品的重要组成部分, 对人体有一定的保健作用, 是夏天清凉去暑的好食品。