追溯白酒历史,了解白酒文化。新中国成立后，用白酒这一名称代替了以前所使用的'烧酒'或'高梁酒'等名称。由于酿酒原料多种多样，酿造方法也各有特色，酒的香气特征各有千秋，故白酒分类方法有很多。 以香气成分划分可以分为酱香型、浓香型、兼香型和米香型。