膳食不仅是人们生理上的需求，也是一种心理上的享受。生理需求包括满足饥饿、口渴等需要，更重要的是满足营养的需要，维持身体健康。因此一日三餐的食谱，既要考虑口味、风味的可接受性，又要考虑营养上的需求。
2007年由我国卫生部发布、由中国营养学会最新修订的《中国居民膳食指南》和《中国居民平衡膳食宝塔》，对人们做到平衡膳食和合理营养有很好的指导作用。三餐膳食食物搭配原则主要包括以下10条：
?食物多样，谷类为主，粗细搭配。
?多吃蔬菜、水果和薯类。
?每天吃奶类、大豆或其制品。
?常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。
?减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。
?食不过量，天天运动，保持健康体重。
?三餐分配要合理，零食要适当。
?每天足量饮水，合理选择饮料。
?如饮酒应限量。
?吃新鲜、卫生的食物。
　 健康饮食金字塔将每人每天应该吃的食物种类和数量要求用金字塔来表示，金字塔共分5层，底层最宽大，越往上越窄，从底层向塔尖所列食物可以吃的量逐渐减少，塔尖表示这类食物可吃的量最少。最新修订的指南还增加了每日步行不少于6000步的建议。

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