《GT赛车5》是《GT赛车》系列于PS3上的第二款作品。《GT赛车5》系列主打高度拟真，游戏里收录了大量车辆、赛道、零部件。本作在《GT赛车5：序章版》的基础上增加了车身损坏、翻转以及天气等效果，游戏中的车辆首次超1000辆，且支持时下流行的3D影像表现。
《GT5》的背后囊括了Polyphony Digital、索尼公司以及许多跨国合作的精英开发团队，最终他们将这部完美的赛车游戏搬上PS3平台。
制作人山内一典坦言：“在过去的十年中，GT赛车系列曾让众多竞速游戏迷体验到世界上一些最快的跑车，而系列的每一作都成为模拟赛车游戏难以逾越的标杆。所以，如何才能让这样的终极赛车游戏更上一层楼，是让我们大伤脑筋的问题。”
此外，山内一典非常看重游戏的真实性，每一个赛道都通过现实的勘测，号称误差不超过10米。
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