朱湖英，理论经济学博士，湖南科技大学商学院教师。2016年在英国谢菲尔德大学进行学术访问。主持过湖南省哲学社会科学基金项目1项，参与国家社科基金重大项目1项。曾在SCI和CSSCI杂志上发表粮食质量安全的相关论文多篇。

第一章 导论
第一节 现阶段中国粮食安全面临的新挑战
第二节 提高粮食质量安全水平的重要意义
第三节 粮食质量安全的研究内容与方法
第二章 国内外研究综述
第一节 粮食质量安全概念的相关研究
第二节 粮食质量安全现状的相关研究
第三节 粮食质量安全问题成因的相关研究
第四节 粮食质量安全对策的相关研究
第五节 文献简评
第三章 粮食质量安全的内涵及外延
第一节 粮食质量安全的内涵
第二节 粮食质量安全的外延
第四章 中国粮食质量安全现状及问题
第一节 粮食生产质量安全现状及问题
第二节 粮食流通质量安全现状及问题
第三节 粮食消费质量安全现状及问题
第五章 消费者的粮食消费特征及对粮食质量安全的评价
第一节 数据获取方法及被调查者的人口学特征
第二节 被调查者的粮食消费特征
第三节 消费者对粮食质量安全现状的感知及评价
第四节 影响消费者对粮食质量安全的感知及评价的主要因素
第六章 中国粮食质量安全问题的形成机理分析
第一节 粮食质量安全问题形成的现实因素分析
第二节 粮食质量安全问题的形成机理
第七章 确保粮食质量安全的调控框架设计
第一节 政府的调控边界划分
第二节 责任体系框架设计
第三节 保障粮食质量安全的制度设计
第四节 调控要素分析
第八章 确保粮食质量安全的对策建议
第一节 加强粮食质量安全的政府责任体系建设
第二节 建立粮食质量安全的综合评价体系
第三节 调整粮食质量安全的政策体系
第四节 建立法治粮食质量安全的法律体系
第五节 完善粮食质量安全的制度体系建设
参考文献

本书首先界定粮食质量安全的概念，从粮食的生产、流通和消费等方面分析粮食质量安全的现状及问题，并对消费者的粮食消费特征、粮食质量安全感知与评价进行实证分析。为了找到解决粮食质量安全问题的对策，对形成粮食质量问题的社会背景进行分析，并运用市场失灵理论和政府规制失灵理论对粮食质量安全问题的形成机理进行了理论阐述。在此基础上，结合农业供给侧改革的需要，设计粮食质量安全调控框架，并提出确保粮食质量安全的相关对策。