第一篇 生物催化与酶的“非专一性”
第一章 绿色化学与生物催化
第二章 酶的“非专一性”
第二篇 α-糜蛋白酶在有机合成中的应用
第三章 α-糜蛋白酶催化Friedlander缩合反应合成喹啉类化合物
第一节 α-糜蛋白酶概述
第二节 α-糜蛋白酶催化的Friedlander缩合反应
第四章 α-糜蛋白酶催化Biginelli反应合成3,4-二氢嘧啶-2(1H)-酮
第一节 概述
第二节 脂肪醛参与的Biginelli反应
第三节 “循环式”微波反应器中的Biginelli反应
第五章 α-糜蛋白酶催化环缩合反应合成2,3-二氢喹唑啉-4(1H)-酮
第六章 α-糜蛋白酶催化氮杂芳烃与醛的串联反应合成二取代甲烷
第一节 概述
第二节 α-糜蛋白酶催化合成二吲哚甲烷衍生物
第三节 α-糜蛋白酶催化合成二吡咯甲烷衍生物
第七章 α-糜蛋白酶催化C(sp2)-C(sp3)键断裂反应合成2-取代苯并咪唑
第八章 α-糜蛋白酶催化2-甲基氮杂芳烃的苄基C(sp3)-H官能化反应
第九章 α-糜蛋白酶催化合成β-脲基巴豆酸酯
第三篇 其他蛋白酶在有机合成中的应用
第十章 胃蛋白酶在有机合成中的应用
第一节 概论
第二节 胃蛋白酶催化环缩合反应合成2,3-二氢喹唑啉-4(1H)-酮
第三节 胃蛋白酶催化2-甲基氮杂芳烃的苄位C(sp3)-H官能化反应
第四节 胃蛋白酶催化合成氮杂环并喹唑啉类化合物
第十一章 碱性蛋白酶在有机合成中的应用
第一节 概述
第二节 碱性蛋白酶催化Michael-Aldol串联反应合成3-羟基-5-苯基四氢噻吩并[2,3-C]吡咯-4,6(5H)-2-酮
第三节 碱性蛋白酶催化合成喹唑啉酮
第十二章 蜂蜜曲霉蛋白酶催化2-甲基喹啉的苄基C(sp3)-H官能化反应
第十三章 W/IL包水微乳液中胰蛋白酶和咪唑协同催化Aldol反应
附录
附录1 实验用酶
附录2 部分代表性产物的结构表征数据

《蛋白酶在有机合成中的应用》是作者多年来在蛋白酶催化有机合成反应领域的研究成果，全书围绕酶的“非专一性”研究进行介绍。全书共分为三篇，第一篇为生物催化与酶“非专一性”研究的概况，第二篇为α-糜蛋白酶在有机合成中的应用，第三篇为其他蛋白酶在有机合成中的应用。
《蛋白酶在有机合成中的应用》内容丰富、素材翔实、条理清晰，可作为高等学校化学及相关专业学生的参考书，对从事生物催化应用研究的科研工作者也具有重要的参考价值。