手艺人，新的职业认同。从事调酒、理发、酿酒、肉食店、切肉这类服务业、体力劳动、零售业和轻制造业的工作，一向无需高学位或高品味，然而在劳动市场上拥有多种选择可能的人，为何会愿意投身其中，并以此作为自己的职业？这类过去传统意义上社会地位不高的工作，今天怎么开始变得“酷”了起来？纽约手艺人，将手工劳动转变为传递消费品味的职业调酒师、精酿师、理发师、肉贩，这些纽约手艺人凭借对传统技术和知识的掌握，对职业精神的全新诠释，给消费者的品味以何种影响？从个人的工作中，纽约的手艺人创造出哪些不同以往的意义？对其行业、产业整体和当下经济造成了什么样的冲击？传统劳动的未来，再造升级后的新型态手艺人正兴起后工业时代经济强调个人能力与自主，拥有专精技艺和沟通技巧的劳动者，已经为传统劳动和职业注入了新价值与新意义。劳动不再是一种责任重担，不再是单纯的谋生方式，转而成为劳动者通往自我价值实现的途径，成为他们在产业中发挥专长的安身之所。传统劳动升级，消费品味重塑，以纽约手艺人为代表的新“劳动者”未来何在？在后工业时代中，他们创造的“新经济”又将落脚何处？

导论1
部
章鸡尾酒复兴33
第二章蒸材实馏71
第三章在男人头上动刀109
第四章全只尽现147
第二部
第五章中产阶层的孩子何以渴望劳动阶层的工作187
第六章科学与艺术229
第七章服务式教育273
第八章进门之后323
后记359
研究方法附录381
注释403
参考书目461