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《食品生产企业监督检查指导手册.2022》由山东省食品药品检验研究院编
目录
第一章小麦粉
一、产品定义与主要分类
二、生产车间区域划分
三、工艺流程及关键控制环节
四、常见生产设备
五、重点检查事项
六、常见食品安全风险及控制措施
七、原辅料验收管理
八、执行标准
九、产品检验管理要求
第二章酱油与食醋
一、产品定义与主要分类
二、生产车间区域划分
三、工艺流程及关键控制环节
四、常见生产设备
五、重点检查事项
六、常见食品安全风险及控制措施
七、原辅料验收管理
八、执行标准
……
一、产品定义与主要分类
二、生产车间区域划分
三、工艺流程及关键控制环节
四、常见生产设备
五、重点检查事项
六、常见食品安全风险及控制措施
七、原辅料验收管理
八、执行标准
九、产品检验管理要求
第二章酱油与食醋
一、产品定义与主要分类
二、生产车间区域划分
三、工艺流程及关键控制环节
四、常见生产设备
五、重点检查事项
六、常见食品安全风险及控制措施
七、原辅料验收管理
八、执行标准
……
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