刘海英，黄希，范薇主编的《民用航空服务与管理（航空服务管理专业教材）》共分为九个章节，编写依据各航空公司《客舱乘务员手册》《机上广播词》等，包括客舱服务概述、乘务员概述、客舱服务内容、特殊旅客服务、机上娱乐设施、不正常航班、国际航班服务、客舱管理、民航知识扩展等方面的内容。通过知识梳理、案例分析、实践操作、课后练习等环节，以图文并茂的形式展现航空服务的相关知识，具有一定前瞻性以及极强的综合性。本书不仅适用于航空专业的学生，也可作为航空公司新乘务员养成培训的参考用书。

第一章 客舱服务概述
第一节 服务的概述
第二节 客舱服务概述
第二章 乘务员概述
第一节 乘务员的概念
第二节 乘务员的专业技能
第三节 乘务员的职业素养
第三章 客舱服务内容
第一节 迎送旅客服务
第二节 广播服务
第三节 客舱餐饮服务
第四节 客舱广播服务
第五节 特殊餐食服务
第四章 特殊旅客服务
第一节 特殊旅客概述
第二节 特殊旅客的类型及服务特点
第五章 机上娱乐设施
第一节 电子娱乐系统
第二节 报纸杂志服务
第六章 不正常航班服务
第一节 不正常航班
第二节 不正常航班旅客服务内容
第三节 不正常航班的相关处置
第四节 不正常航班服务的注意事项
第七章 国际航班服务
第一节 国际航班的定义
第二节 免税品服务
第三节 国际航班注意事项
第八章 客舱管理
第一节 客舱管理的概念
第二节 人为因素影响
第三节 客舱管理的内容与要求
第九章 民航知识扩展
第一节 最新机型展示
第二节 乘务工作专业术语
第三节 乘务专业代码
第四节 各种酒类
参考文献