李师程、张顺高主编的《云茶大典(新编版)(精)》分为三大部分：第一部分云茶知识：包括云南茶叶的历史发展、茶叶的基本知识、云南普洱茶的种类、功效、加工、深加工、冲泡技艺、茶叶的选购、指标、食疗价值等；第二部分云茶产区，分别介绍了云南茶叶的四大产区：保山产区、临沧产区、普洱产区及西双版纳产区；第三部分附录。该书全面客观真实地向海内外宣传和介绍独具特色的云南茶叶知识和民族茶文化特点。

第一部分 云茶知识
第一篇 云茶物典
第一章 茶区划分
第一节 茶区划分依据及方法
第二节 云南现代茶叶主产区
第二章 云南是世界茶树原产地
第一节 茶树起源研究及其现状
第二节 中国古地理、古气候与茶树起源
第三节 茶树起源地的实证
第四节 荼在植物进化系统中的地位和在山茶属中的位置
第三章 云南茶树品种
第一节 国家审(认)定品种
第二节 授权(申请)植物新品种保护品种
第三节 省级审(认)定品种
第四节 云南省州(市)级认定品种
第五节 优异茶树资源
第四章 云南古茶树资源概况
第一节 普洱市古茶树资源分布
第二节 西双版纳州古茶树资源分布
第三节 临沧市古茶树资源分布
第四节 大理州古茶树资源分布
第五节 保山市古茶树资源分布
第六节 红河州古茶树资源分布
第七节 文山州古茶树资源分布
第八节 玉溪市古茶树资源分布
第九节 楚雄州古茶树资源分布
第十节 昭通市古茶树资源分布
第十一节 德宏州古茶树资源分布
第五章 云南茶树栽培
第六章 云南茶叶加工
第七章 云南茶叶品质鉴评
第八章 云南茶叶包装
第九章 云茶科技创新
第十章 普洱茶
第十一章 滇红茶
第十二章 滇绿加工技术
第二篇 云茶文典
第二部分 云茶产区
第三部分 特录