第一章 引言
一、研究的背景意义
二、国内外研究动态
三、研究对象
四、研究内容
五、数据来源
第二章 中国大蒜生产技术概况
一、大蒜种植管理技术
二、大蒜育种技术
三、大蒜繁种技术
四、大蒜栽培制度与模式
五、病虫害防控技术
六、大蒜生产机械化
第三章 世界大蒜生产与贸易
一、世界大蒜生产
二、世界大蒜贸易
第四章 中国大蒜生产与效益
一、中国大蒜生产区域分布
二、中国大蒜生产规模
三、中国大蒜生产集中度分析
四、中国大蒜生产成本与收益分析
第五章 中国大蒜贸易
一、大蒜贸易总体规模
二、中国大蒜出口市场分析
三、中国大蒜贸易产品结构
三、大蒜国际竞争力分析
第六章 中国大蒜价格波动分析
一、大蒜价格的波动特征
二、大蒜价格典型波动周期影响因素分析
第七章 大蒜产业发展趋势
一、大蒜产业发展趋势
二、对策建议
第八章 大蒜加工企业和主产区概况
一、大蒜加工企业案例
二、大蒜市场案例：山东蒜都农产品物流园有限公司
三、“互联网+企业”案例：中蒜大数据中心
四、大蒜主产区案例
附录
一、大蒜的起源
二、大蒜名特优新农产品目录
三、国内大蒜产业相关研究
四、新闻报道
五、2015～2017年各试验站示范县大蒜产业发展状况
六、中国黑蒜和鲜蒜品牌排行榜

赵帮宏、宗义湘、杨宾宾、杨峰、任艳云等编著的《中国大蒜产业发展研究报告（2017）》从产业技术、世界生产与贸易、中国生产与贸易、价格波动分析等方面对大蒜产业进行研究，具体各章的主要研究内容如下：第一章主要从大蒜全产业链的关键环节梳理大蒜产业发展的国内外研究，界定研究对象，明确数据来源，提出研究内容；第二章全面系统地分析大蒜产业技术现状；第三章对世界大蒜生产与贸易进行系统分析；第四章对中国大蒜生产规模、生产布局和生产农户成本与收益进行分析；第五章重点阐述中国大蒜国际贸易规模、产品结构和市场变迁，研究了中国大蒜的国际竞争力；第六章从经济学视角分析了中国大蒜产品的市场价格波动；第七章在对世界和中国大蒜生产与贸易分析的基础上，提出了大蒜产业的未来发展趋势，以及促进大蒜产业发展的政策建议；第八章精选了典型大蒜加工企业和主产区案例。

赵帮宏、宗义湘、杨宾宾、杨峰、任艳云等编著的《中国大蒜产业发展研究报告（2017）》首次对我国大蒜产业的生产规模、生产布局、贸易规模、贸易格局进行了系统梳理，对大蒜产业发展的基础性、历史性数据进行了全面整理追踪，利用现有的可利用数据资料、案例资料进行了系统分析研究，并整理了重要的农业产业化龙头企业、知名品牌、代表性基地、批发市场及重要的大蒜新闻报道。报告还包括大蒜生产加工的技术进展、成本收益分析、大蒜价格波动规律分析和对大蒜产业发展趋势的分析判断。