杨留才、杨林娴主编的《生物化学（供临床医学预防医学口腔医学专业用全国高职高专临床医学专业十三五规划教材）》为全国高职高专临床医学专业“十三五”规划教材之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求及临床执业助理医师资格考试的要求编写而成。内容涵盖生物大分子的结构与功能，物质代谢及其调节，生物信号转导，遗传信息传递与表达及调控，肝的生物化学、酸碱平衡和钙、磷、铁代谢等五大基本内容。
本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课、视频、图片等）、题库系统、数字化教学服务（在线教学、在线作业、在线考试）。
本教材供临床医学、预防医学、口腔医学专业专科层次师生使用，也可作为从事医学类相关工作的从业人员、管理工作者的自学、培训、进修教材。

第一章 绪论
一、生物化学的研究对象和研究内容
二、生物化学的发展历程
三、生物化学与医学的关系
四、生物化学的学习方法
第二章 蛋白质的结构与功能
第一节 蛋白质的分子组成
一、蛋白质的元素组成
二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸
第二节 蛋白质的分子结构
一、蛋白质的基本结构
二、蛋白质的空间结构
第三节 蛋白质结构与功能的关系
一、蛋白质一级结构与功能的关系
二、蛋白质空间结构与功能的关系
第四节 蛋白质的分类与理化性质
一、蛋白质的分类
二、蛋白质的理化性质
第三章 酶与维生素
第一节 酶的概念、分类和作用特点
一、酶的概念
二、酶的分类
三、酶的命名
四、酶催化作用的特点
五、酶的作用机制
第二节 酶的结构和催化活性
一、酶的分子组成
二、酶的催化活性与活性中心
三、同工酶的概念与特点
第三节 酶的辅因子与维生素
一、维生素B1
二、维生素B2
三、维生素PP
四、维生素B6
五、泛酸
六、叶酸
七、维生素B12
第四节 影响酶促反应速度的因素
一、底物浓度对酶促反应速度的影响
二、酶浓度对酶促反应速度的影响
三、温度对酶促反应速度的影响
四、pH对酶促反应速度的影响
五、激活剂对酶促反应速度的影响
六、抑制剂对酶促反应速度的影响
第五节 酶活性的调节
一、酶原的激活
二、酶活性的快速调节
三、酶活性的缓慢调节——酶含量的调节
第六节 酶与医学的关系
一、酶与疾病的发生
二、酶与疾病的诊断
三、酶与疾病的治疗
第四章 糖代谢
第一节 概述
一、糖的生理功能
二、糖的消化吸收
三、糖代谢的概况
第二节 糖的分解代谢
一、糖的无氧氧化
二、糖的有氧氧化
三、戊糖磷酸途径
第三节糖原的合成与分解
一、糖原的合成代谢
二、糖原的分解代谢
三、糖原合成和分解代谢的调节
第四节 糖异生
一、糖异生途径
二、乳酸和甘油的糖异生途径
三、糖异生的生理意义
四、糖异生的调节
第五节 血糖
一、血糖的来源与去路
二、血糖浓度的调节
三、高血糖与低血糖
第五章 生物氧化
第六章 脂质代谢
第七章 氨基酸代谢
第八章 核酸的结构、功能与核苷酸代谢
第九章 基因信息的传递
第十章 细胞信息传递
第十一章 肝的生物化学
第十二章 酸碱平衡
第十三章 钙、磷、铁代谢
参考答案
参考文献