一、中国奶业质量安全概要
（一）乳品产量基本稳定
（二）乳品质量持续提升
（三）现代奶业建设稳步推进
（四）质量安全监管工作成效明显
（五）保质量促发展任务艰巨
二、中国奶业生产与消费
（一）奶牛养殖
（二）乳制品加工
（三）乳制品及相关产品进出口
（四）乳制品消费
三、中国乳品质量安全
（一）奶牛养殖卫生安全
（二）生鲜乳质量安全
（三）乳制品质量安全
四、中国奶业质量安全监管
（一）继续完善乳品法规标准
（二）严格监控乳品质量安全
（三）全过程严格监管婴幼儿配方乳粉
（四）着力提高奶牛养殖水平
（五）大力提升乳品企业竞争力
（六）强化奶业宣传
五、2018年中国奶业质量安全工作重点
（一）突出强化婴幼儿配方乳粉监管
（二）继续加强乳品质量安全监管
（三）推动乳制品加工业发展
（四）加强优质奶源基地建设
（五）树立奶业品牌扩大乳品消费
附录：乳品科普知识

刘亚清、王加启主编的《中国奶业质量报告（2018）》展示了我国奶业全、客观的状况，包2017年括中国奶业质量安全概要，中国奶业生产与消费，中国乳品质量安全，中国奶业质量安全监管，以及2018年中国奶业质量安全工作重点，通过权威数据和翔实资料，展现中国奶业发展现状。