中国科学院老科学家科普演讲团，科普演讲团于1997年经中国科学院批准组建，并得到中国科学技术协会的支持，其团员以中国科学院退体研究员等专家为主，还包括有关部委局、部队、其他院校退休和未退体研究员、教授等。
科普演讲团的规模从小到大，范围从北京海淀区走向全国，演讲对象从青少年学生扩大到《全民科学素质行动计划纲要》中的所有人群，演讲内容已增加到40余种学科、行业的知识和方法。1997～2016年，科普演讲团累计组织20038场演讲活动，听众总计710万人次，帮助地方建设科普团7个，建设科普教育基地23个。

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《揭开苹果皮(听老科学家讲科普)》是中科院老科学家科普演讲团建团20年来的第一本科普图书，也是其优秀科普成果的沉淀。内容上分为地球科学、生命科学、生活中的科学几个篇章，不求面面俱到，以学科中有趣味、有启发性的点为入口，解读有趣的科学现象和理论公式。同时以“连环画”的方式进行表述，一个知识点由7—10幅科普连环画组成，相互关联。每一面精选一幅图并配相应的科普创作文字，使读者轻松阅读，激发中学生的科学兴趣和求真精神。