《酒吧长谈》堪称巴尔加斯·略萨的高峰代表作。诺贝尔文学奖颁奖词中“对权力结构制图般的描绘”是对本书的精确评论。全书七百多页，可以说无一句废话，而一旦你读对了，读进去了前十页，你就可能放不下这本书了，爱不释手，心潮澎湃，不忍释卷，说的就是这种漂亮好看言之有物之作。
　　小说的主线，一条是资本政治家堂费尔民离家出走的小儿子和他老爸的打手在狗场相遇，两个人之间的提防，假装亲热，各怀鬼胎，一起去喝一杯，其实是想套对方的秘密，沉默了很多年的秘密。此时政权更迭，总统及其打手们都已下台，曾经方言多少多少钱就能搞一场革命的堂费尔民也不风光了，但是这个曾经英俊的黑人打手，也是司机，在这个国家机器的上层领导之间做各种交易，也是见证人，知道的太多了。对话波讲述了一个无比宏大而又有血有肉的史诗。
　　另一条主线是这个国家的兴衰、它的风光和破败。权贵们如何崛起，如何腐败，如何堕落，如何勾心斗角互相陷害。这里面有无数的小人物：工具、打手、枪手、情妇、敌人、伙伴……这些人的音容笑貌只靠对话就跃然于纸上，强大的笔力，雷霆万钧，腕挟风雷，怎么形容都不为过。政治家的格局、学识与艺术家的才华、能力、洞见交相辉映，缺一，不能成就这本书。
　　本书一如既往具有电影般的立体生动，画面感十足，画外音制造了三维立体，蒙太奇运用的非常烧脑，像黑帮片，也像英雄片，犹如《宾虚》与《教父》无缝衔接，完全看不出修饰的痕迹。
　　大江健三郎说：“我怀着崇敬之情读完了《酒吧长谈》。”此种巨作的确不是日本作家能写出来的。即使在全世界，百年间，这种杰作也是屈指可数的。本世纪的读者能读到，是幸运。

　　“如果大火将烧毁我所有作品而只能留下一部，我希望是《酒吧长谈》。”
　　诺贝尔文学奖得主略萨高峰代表作
　　他的父亲富可敌国，他却选择做一个一事无成的倒霉小记者；他是富豪们共同的玩物，是司机、打手，是他们的泄欲工具，是受害人，也是凶手。两人偶然相遇，一起去酒吧饮酒忆旧。两个人都心怀鬼胎，都在向对方编故事，却又向对方求索真相……所有的一切都在谈话中展开，独特的“对话波”牵动一层又一层隐秘的故事和情感，如史诗般宏阔波谲，如戏剧般诡异。

　　马里奥·巴尔加斯·略萨Mario Vargas Llosa，著名作家，世界小说大师，被誉为“结构现实主义大师”，囊获全球重要文学大奖，包括诺贝尔文学奖：1985年获海明威文学奖，1986年获西班牙阿里图里亚斯王子文学奖，1988年获美洲金质奖章，1994年获西班牙文学的*高荣誉——塞万提斯文学奖，1999年获以色列耶路撒冷文学奖，2000年获梅嫩德斯·佩拉约国际奖，1976年被推选为国际笔会主席，2010年获诺贝尔文学奖。

　　我怀着崇敬之情读完了《酒吧长谈》。
　　——大江健三郎

　　真正的拉丁美洲文学开始于一个秘鲁人（印加·加尔西拉索·德拉维加），在目前，则以另一个秘鲁人（马里奥·巴尔加斯·略萨）达到了高峰。
　　——拉美著名评论家何塞·路易斯·马丁

　　这是一部真正的拉丁美洲作品。既不同于十九世纪的批判现实主义和自然主义的作品，也不同于现代一些以炫耀技巧为能事的新小说。一部作品之所以能够传世，我看其秘密也就在这里了。
　　——著名翻译家孙家孟

　　在那次会见中见到他，使我首次产生了写《酒吧长谈》这部小说的想法。十五年后，这部小说才写成。
　　——马里奥·巴尔加斯·略萨