随着我国农业现代化进程的发展，家畜养殖环境与营养对家畜健康的影响很大。规模化养殖场在家畜营养上基本满足不同生理阶段的营养需求和养殖场粪污的处理及资源化利用，但仍有部分小规模养殖户缺乏家畜营养需求的基本知识，环境污染较严重。为保障家畜产品供给、保障舌尖上的安全、保障养殖业生态绿色发展，我们将长期奋战在生产第一线、具有较深理论水平和丰富实践经验的专家组织起来，编写了此书。蒋林树、陈俊杰、熊本海主编的《家畜环境与营养》从家畜环境与营养的基本概念、营养成分、家畜在不同生理阶段对营养的需求、环境因素对家畜营养的影响、环境改善对家畜生产的影响、畜牧场的环境保护与管理等多方面对其进行了系统论述，希望广大养殖场（户）从业人员能从中得到帮助和启发。

前言
第一章 绪论
第一节 家畜环境与营养概述及两者间关系
第二节 家畜环境基本内容
第三节 家畜营养基本内容
第二章 家畜营养需要
第一节 生长肥育营养需要
第二节 繁殖的营养需要
第三节 维持的营养需要
第三章 环境因素对家畜营养的影响
第一节 动物营养与环境的联系
第二节 环境应激对家畜营养的影响
第三节 温热环境对家畜营养的影响
第四节 空气环境对家畜营养的影响
第五节 水、土壤和噪声对家畜营养的影响
第四章 环境改善对家畜生产的影响
第一节 畜舍的基本结构
第二节 畜舍的类型
第三节 温度对家畜生产的影响
第四节 通风换气对家畜生产的影响
第五节 光照对家畜生产的影响
第六节 畜舍饮水设备及污水粪尿的排出
第七节 家畜生产中对污染的控制
第五章 畜牧场的环境保护与管理
第一节 畜牧场的环境污染
第二节 家畜粪便的污染、危害及其资源化处理
第三节 畜牧场废水对环境的污染、危害及其净化处理
第四节 畜牧场空气污染、危害及其控制
第五节 畜牧场环境污染的综合防治
第六节 畜牧场环境管理
第七节 畜牧场环境监测内容与评价方法
主要参考文献