序言
前言
一、撕名牌：认识茶叶
(一)什么是茶
1.茶的定义
2.概念误区
(二)中国茶产品演变历史
1.茶的起源和发展
2.唐代以前的茶产品
3.唐宋时期的茶产品
4.明清时期的茶产品
5.近代茶产品的发展
6.现代茶产品的发展
(三)中国茶叶产品种类
1.主要茶区分布
2初制茶
3.再加工茶
4深加工茶
二、直播间：茶叶在线
(一)茶叶营养保健价值
1.茶叶主要营养保健成分
2.茶叶主要营养保健功能
(二)茶产品加工方法
1.初加工茶叶
2.再加工茶
……

“民以食为天”，老百姓最关心的问题，就是吃得安全、吃得健康的问题。怎样才能吃得健康，社会上流传着真伪难辨的种种说法，需要专家来给予消费者权威的解答和指导。“吃个明白”系列丛书，抓住了老百姓关心的热点问题，由中国农业出版社与中国农业大学食品科学与营养工程学院、农业农村部食物与营养发展研究所等科研单位共同策划，权威专家解说老百姓身边的饮食科学，让老百姓吃得明白，吃得放心。本册为尹军峰主编的《茶吃个明白》。

尹军峰主编的《茶吃个明白》一书主要分为4个章节。讲解了一下内容：一是六大茶类及其发展历史，重点介绍六大茶类分类、形成历史及其分类标准等；二是讲解主要茶叶种类与健康营养成分。重点介绍六大茶类的主要产品分类，以及典型种类与特殊产品的主要健康与营养成分；三是不同人群的茶叶适宜性，重点介绍茶叶的适宜人群、不适宜人群，以及不同人群适宜何种茶叶消费；四是茶叶的饮用方式与冲泡方法。从茶叶的感官风味和健康营养角度，重点介绍清饮冲泡、调配混饮、茶饮料成品等不同消费方式；五是不同季节的茶叶消费选择；不同茶叶品类的冲泡方法等；六是茶叶的选购，重点介绍茶叶与茶饮料产品的选购技巧与方法；七是茶叶的包装与贮藏重点介绍茶叶的包装与贮藏方法特别是家庭茶叶贮藏方法；八是茶叶消费的发展趋势，重点介绍茶叶制品及其消费的发展趋势。