第一章 泥鳅的养殖技术
第一节 泥鳅的生物学特性
一、形态特征
二、生物学特性
第二节 泥鳅的繁殖与饲养方法
一、繁殖特性
二、饲养管理
三、越冬管理
第三节 泥鳅的疾病防治技术
一、综合预防
二、常见病的防治
第二章 黄鳝的养殖技术
第一节 黄鳝的养殖现状与前景
一、黄鳝的价值
二、黄鳝养殖业存在的问题
三、养殖黄鳝的前景
第二节 黄鳝的生物学特性
一、外部形态
二、内部结构
三、生活习性
四、繁殖特性
第三节 黄鳝的养殖方式
一、水泥池养殖
二、网箱养殖
三、两年段网箱养殖
四、稻田养殖
五、土池养殖
六、生态小池密养
七、鳝鳅混养
第四节 黄鳝饲料与投喂技术
一、饲料的种类与配制
二、投喂技术
第五节 黄鳝的人工繁殖和苗种培育技术
一、人工繁殖技术
二、苗种培育技术
第六节 黄鳝的疾病防治技术
一、疾病的预防
二、常见疾病的防治
……
第三章 南方大口鲇的养殖技术
第四章 黄颡鱼的养殖技术
第五章 斑点叉尾鲴的养殖技术
第六章 长吻鲍的养殖技术
第七章 雅鱼的养殖技术
第八章 鳖的养殖技术
第九章 鳄龟的养殖技术
附录I 蚯蚓的养殖技术
附录Ⅱ 渔用药物使用须知
参考文献

温安祥、叶妙荣、武佳韵编著的《特种水产养殖实用技术》内容包括目前在我国西南地区养殖比较普遍的名特优水产品种，重点介绍了泥鳅、黄鳝、中华鳖(甲鱼)和鳄龟的生物学特性、养殖前景、养殖技术和病害防治知识。同时，简要叙述了南方大口鲇、黄颡鱼(黄辣丁)、斑点叉尾鲴(沟鲇)、长吻鲍(江团)和齐口裂腹鱼(雅鱼)等名特优水产养殖品种。
本书行文简练，兼有多幅插图助解，通俗易懂，实用性和针对性强，适合农村有关养殖户参考或技术人员用于指导生产。