樊明寿等编著的《马铃薯矿质营养生理及养分管理》以马铃薯高产高效为目标，简要阐述马铃薯产业现状，系统介绍了马铃薯的生长发育规律、水分吸收规律、养分吸收规律，在此基础上总结了多年的研究结果，并结合国内外众多专家的优秀成果，提出了马铃薯养分管理的策略和技术，可供从事马铃薯科学研究、技术推广等方面的技术人员参考，同时也适于高等院校和科研院所的研究生参阅。

序
前言
第1章 绪论
1.1 马铃薯的传播史
1.2 马铃薯的营养价值与用途
1.2.1 马铃薯的营养价值
1.2.2 马铃薯的用途
1.3 我国马铃薯产量及养分管理水平
第2章 马铃薯的生物学性状
2.1 地上茎
2.2 地下茎
2.3 匍匐茎
2.4 块茎
2.5 叶
2.6 根
2.7 花
2.8 果实与种子
第3章 马铃薯的生长发育规律
3.1 马铃薯种薯萌发及植株形态建成
3.1.1 种薯休眠现象与休眠期
3.1.2 种薯萌芽及形态结构变化
3.1.3 萌芽期间种薯内含物的变化
3.1.4 影响种薯萌芽的主要因素
3.2 马铃薯块茎的形成及生长
3.2.1 块茎形态建成
3.2.2 块茎形成机制
3.2.3 块茎形成数量
3.2.4 块茎形成时间和部位
3.2.5 块茎的膨大与增重
3.2.6 块茎品质
3.3 马铃薯的生育进程
3.3.1 芽条生长期
3.3.2 幼苗期
3.3.3 块茎形成期
3.3.4 块茎膨大期
3.3.5 淀粉积累期
第4章 马铃薯的水分需求规律
4.1 马铃薯的水分代谢特点
4.2 马铃薯的水分需求
4.3 马铃薯对干旱的响应
4.3.1 叶片扩展
4.3.2 植物钙和13C浓度
4.3.3 品种间的抗旱性差异
4.4 水分对马铃薯品质的影响
4.5 马铃薯水肥互作效应
4.5.1 水分对养分吸收与分配的影响
4.5.2 水肥耦合
第5章 马铃薯的营养规律
5.1 氮
5.1.1 氮的生理作用
5.1.2 氮素的吸收与分配
5.1.3 氮素的吸收机制
5.1.4 氮素的同化
5.1.5 氮素的转运
5.1.6 氮素形态对马铃薯生长发育的影响
5.2 磷
5.2.1 磷的生理作用
5.2.2 磷素的吸收与分配
5.2.3 磷素的吸收机制
5.3 钾
5.3.1 钾的生理作用
5.3.2 钾素的吸收与分配
5.3.3 钾素的吸收机制
5.4 中微量元素的营养特点
5.4.1 钙
5.4.2 镁
5.4.3 硫
5.4.4 锰
5.4.5 锌
5.4.6 硼
5.4.7 其他微量元素
5.5 元素间的互作效应
第6章 马铃薯的养分管理
6.1 马铃薯的肥效反应及评价指标
6.2 马铃薯施肥数量的确定原则
6.2.1 基于土壤养分测试的推荐施肥方法
6.2.2 基于作物营养状况的推荐施肥方法
6.2.3 基于产量反应和农学效率的推荐施肥方法
6.3 马铃薯的施肥时间及方式
6.3.1 施肥时间
6.3.2 施肥方式
附录1 植株全氮、磷、钾的联合测定方法
附录2 土壤养分测定方法