贾俊仙主编的《有机化学实验(普通高等教育十三五规划教材)》是编者总结了多年来有机化学实验教学实践的经验编写而成。本教材内容全面、结构合理，分为有机化学实验基础知识、有机化学实验常用的仪器和装置、有机化学实验基本操作、有机化合物的性质、有机化合物的合成、天然产物的提取和分离、综合性实验和设计性实验8个部分。
本教材可作为高等农、林、水产院校各专业独立开设有机化学实验课的教科书，也可供相关专业的技术人员和科研人员参考。

前言
第1章 有机化学实验基础知识
一、有机化学实验教学目的和任务
二、有机化学实验室守则
三、有机化学实验室安全知识
四、实验预习、记录和实验报告
五、有机化学实验常用工具书及文献
第2章 有机化学实验常用的仪器和装置
一、玻璃仪器
二、金属用具
三、常用电器与设备
四、有机化学实验常用装置
五、仪器的清洗和干燥
第3章 有机化学实验基本操作
一、固体化合物的分离与提纯
二、液体化合物的分离与提纯
三、萃取分离
四、色谱分离技术
五、加热、冷却和干燥
第4章 有机化合物的性质
实验1 烯烃、苯和卤代烃的性质
实验2 醇、酚、醛、酮的性质
实验3 羧酸及其衍生物和胺的性质
实验4 糖类和蛋白质的性质
实验5 熔点的测定
实验6 沸点的测定
实验7 旋光度的测定
第5章 有机化合物的合成
实验8 卜溴丁烷的制备
实验9 乙酸乙酯的制备
实验10 硝基苯的制备
实验11 苯甲酸的制备
实验12 二苯甲醇的制备
实验13 呋喃甲醇和呋喃甲酸的制备
实验14 对甲基乙酰苯胺的制备
实验15 正丁醚的合成
实验16 苯乙酮的合成
实验17 己二酸的合成
实验18 乙酰乙酸乙酯的合成
实验19 邻硝基苯酚和对硝基苯酚的合成与分离
实验20 对甲苯磺酸钠的合成
第6章 天然产物的提取和分离
实验21 从茶叶中提取咖啡因
实验22 菠菜色素的提取和分离
实验23 从花椒籽中提取花椒油
实验24 从烟草中提取烟碱
实验25 从红辣椒中提取红色素
实验26 黄连中黄连素的提取
第7章 综合性实验
实验27 混合物的分离、提纯和鉴定
实验28 邻苯二甲酰亚氨基乙酸的制备（半微量制备）
实验29 阿司匹林的制备——用三氯化铁溶液控制反应时间（半微量制备）
实验30 从肉桂皮中提取肉桂油及其主要成分的鉴定
实验31 从奶粉中分离酪蛋白、乳糖和脂肪
第8章 自行设计实验
实验32 鉴定未知有机化合物
实验33 复方止痛药片成分的分离与鉴定
实验34 取代苯甲酸的制备
实验35 未知有机化合物溶液的分析
实验36 葡萄糖注射液中葡萄糖含量的测定
参考文献
附录