李炳生、易东阳主编的《中药鉴定技术（供中药制药技术药品经营与管理中药学中草药栽培技术中药生产与加工药品质量与安全药学专业用第3版全国高等职业教育药品类专业国家卫生健康委员会十三五规划教材）》结合了近几年来我国医药市场发展变化，征求了同行专家的意见并组织行业专家参与教材编写工作，使教材更加突出高等职业教育以“市场需求”“岗位需求”为导向的特色。教材内容的编写，遵循“实用为主、够用为度、突出针对性”的编写原则，在理论与实践兼顾的基础上，重点强调学生对中药鉴定技能的掌握与应用，着重培养学生的职业能力与职业素质。
近几年，由于中药资源紧张，价格上涨，不法药商制假手段不断翻新，其染色、掺假、增重、硫黄熏制等现象时有发生。中药的染色、增重、熏制多为化工原料，会对人体健康造成严重危害。本教材编写时联合同行专家，结合市场变化，注重制假新动态，着力介绍快速、简便、实用、准确的检测方法。
教材增设了“导学情景”“专家教你辨真伪”“专家教你识优劣”“实例解析”等栏目，其构思巧妙，语言简练，大多来自长期工作及实践的经验总结，实用性及可操作性强。
教材中的微课及PPT制作独特，采用了大量植物图、药材图及显微图，图文结合，易学易懂，知识性、趣味性相结合，让学生听了就能懂，看了就能会，学了就能用。

第一章 中药鉴定的基础知识
第一节 中药鉴定技术的定义与任务
一、中药鉴定技术的定义
二、中药鉴定技术的任务
第二节 中药的分类与拉丁名
一、中药的分类
二、中药的拉丁名
第三节我国中药材的主要产区与资源保护
一、我国中药材的主要产区
二、中药材资源的保护与可持续利用
第四节 中药的采收、加工与贮藏
一、中药的采收
二、中药的加工
三、中药的贮藏
第二章 中药鉴定的基本方法
第一节 中药鉴定的目的与依据
一、中药鉴定的目的
二、中药鉴定的依据
第二节 中药鉴定的一般程序
第三节 中药鉴定的基本方法
一、来源鉴定
二、性状鉴定
三、显微鉴定
四、理化鉴定
第四节 中药鉴定的新方法
第三章 中药鉴定的基本操作
第一节 中药显微制片技术
一、中药粉末制片
二、表面制片
三、横切片制作
第二节 显微描绘技术
第三节 显微测微技术
第四节 显微化学分析技术
第五节 常用的定性分析技术
一、微量升华
二、荧光分析
第六节 常用的定量分析技术
一、水分测定技术
二、灰分测定技术
三、杂质测定技术
四、挥发油测定技术
五、浸出物测定技术
实训项目一 显微描绘器的使用
实训项目二 显微测微尺的使用
第四章 根及根茎类中药
第一节 根及根茎类中药概述
一、根类中药概述
二、根茎类中药概述
第二节 根及根茎类中药的鉴定
狗脊
大黄
何首乌
牛膝
附子
川乌
白芍
黄连
防己
延胡索
苦参
甘草
黄芪
人参
西洋参
三七
当归
防风
柴胡
丹参
黄芩
天花粉
党参
天南星
半夏
川贝母
麦冬
山药
天麻
其他根及根茎类中药简表
实训项目三 大黄的鉴定
实训项目四 黄连的鉴定
实训项目五 甘草的鉴定
实训项目六 天麻、半夏的鉴定
第五章 茎木类中药
第六章 皮类中药
第七章 叶类中药
第八章 花类中药
第九章 果实及种子类中药
第十章 全草类中药
第十一章 藻、菌、树脂及其他类中药
第十二章 动物类中药
第十三章 矿物类中药
参考文献
目标检测参考答案
中药鉴定技术课程标准
中药材拼音索引
中药材彩图精选