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曾丽芬、陈明瞭主编的《西点生产工艺》为全彩MPR读物，是食品生物工艺专业改革创新教材系列之一，也是“西点生产工艺”课程用书。全书分为四个模块，介绍了曲奇的制作、派和挞的制作、松饼的制作、泡芙的制作等内容，并附有知识拓展内容及模块自我测验。全书图文并茂，以素质为核心，以能力为本位，有助于提高学生的实践能力。
目录
编写说明
模块一 曲奇的制作
松酥性曲奇
脆硬性曲奇
酥硬性曲奇
软性曲奇（软曲奇）
蛋白类曲奇
曲奇的生产工艺
曲奇原材料的选用
知识拓展 西点的概念
模块二 派和挞的制作
模块一自我测验题
欧式挞
蛋皮派
双皮派
派和挞的生成工艺
派原材料的选用
模块三 松饼的制作
模块四 泡芙的制作
参考文献
模块一 曲奇的制作
松酥性曲奇
脆硬性曲奇
酥硬性曲奇
软性曲奇（软曲奇）
蛋白类曲奇
曲奇的生产工艺
曲奇原材料的选用
知识拓展 西点的概念
模块二 派和挞的制作
模块一自我测验题
欧式挞
蛋皮派
双皮派
派和挞的生成工艺
派原材料的选用
模块三 松饼的制作
模块四 泡芙的制作
参考文献
- （地狱少女同人）少女的追寻
- 小世界
- 灵道
- 狂风里拥抱
- 脑电波生活之旅
- 花千骨之如寄子思
- 猫鼠游戏
- 殊途何归
- 你是我的满心欢喜
- 秦雨笙
- 欲罪
- 灼灼奇谈
- 男主的脸全篇马赛克
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- 快穿之没想好叫啥。。
- 乌龟先生和猫先生
- 拉萨乱雪
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