一起飞前
项目一 准备个人物品
任务一 准备飞行箱物品
任务二 准备资料
项目二 检查设备
任务一 检查应急设备
任务二 检查服务设备
项目三 迎接乘客
任务一 礼仪规范
任务二 引导入座
飞行阶段
项目四 安全演示及检查
任务一 安全检查
任务二 安全编示
项目五 餐食服务
任务一 准备餐食
任务二 提供餐食
项目六 饮料服务
任务一 准备饮料
任务二 提供饮料
项目七 服务特殊乘客
任务一 服务孕妇乘客
任务二 服务无人陪伴儿童
任务三 服务婴儿乘客
任务四 服务伤残乘客
飞行结束
项目八 航后工作
任务一 清舱工作
任务二 航后总结

冯利、罗一鸣主编的这本《民航客舱服务实训》采用“项目—任务”的形式编排。全书内容根据实际岗位的能力要求分为起飞前、飞行阶段、飞行结束3个部分，包含8个项目共18个任务，分别为准备个人物品、检查设备、迎接乘客、安全演示及检查、餐食服务、饮料服务、服务特殊乘客、航后工作。
学习此书，可以使学生掌握空中乘务的航前准备、迎客服务、客舱服务、航后总结4个方面的知识及技能，全面了解客舱乘务员的工作内容，能独立完成客舱服务，为今后的就业打下坚实的基础。