111岁高龄、中国国家级生物学与营养学大师为您解读养生经及长寿的秘诀。

人人适用的养生健康宝典！健康不光靠医生，更要靠自己！养生是息最好的医生。

每个人都有可能超越年龄的限制，乐健百年。

本书是晚辈送给父母长辈最好的健康礼品。

生老病死是任何人都不能逃避的自然规律……一个人要想多活些岁数，首先要使衰老的速度放慢。

郑集——34岁获美国营养学博士，70岁开始研究抗衰老科学的生物化学与营养学大师，111岁仍健在的国家一级教授，中国知识分子“仁者寿”的典范之一。

本书由这个111岁的老人为您解读养生经，长寿的秘诀。

我的养生之道

百年乐行篇

一、如何推迟衰老

 (一)青春能否永葆

 (二)推迟衰老的具体措施

 (三)健康长寿十诀的原理和实施办法

二、体育锻炼与防衰老

 (一)静功

 (二)动功

三、我的抗衰保健实践

世纪真知篇

一、什么叫衰老

二、人体衰老的特征

 (一)形态的特征

 (二)功能的特征

三、人体衰老的检测

四、人体的衰老过程

五、人类的最高寿限

六、衰老的原因

 (一)衰老的第一性原因

 (二)衰老的第二性原因

七、衰老的机制

八、衰老学说

 (一)中毒学说

 (二)伤害学说

 (三)免疫学说

 (四)内分泌功能失调学说

 (五)交联学说

 (六)细胞质蛋白质变性和细胞质胶态破坏学说

 (七)营养缺乏学说

 (八)细胞分裂受阻学说

 (九)自由基学说

 (十)遗传学说

 (十一)内在平衡破坏学说

 (十二)代谢失调学说

九、自由基与衰老

 (一)自由基使人体衰老的原因

 (二)机体防御自由基伤害的功能

十、养生与康复

 (一)关于养生康复问题

 (二)中医的养生康复之道

 (三)中西医养生康复和营养保健的比较

十一、古人养生与康复之道

 (一)《黄帝内经》的养生论述

 (二)名医养生学家孙思邈的养生论

 (三)华佗的运动养生观点

 (四)本书作者的养生歌——《生死辩》

十二、营养与衰老

 (一)营养与衰老的关系

 (二)老年人的生理和营养特点

 (三)老年人需要的营养素

十三、有关老年营养问题的争论和我见

 (一)限食与延长寿命

 (二)维生素C及维生素E与抗衰老

 (三)膳食中的脂质和胆固醇与冠心病

 (四)警惕虚假保健品的危害

十四、烟、酒对衰老的危害性

 (一)吸烟的危害性

 (二)烟草对人危害的原因

 (三)酒的危害性

十五、如何增强老年人的脑力

 (一)脑的剪影

 (二)老年人的记忆力、学习力、思维能力和创造力

 (三)如何保护脑力

十六、老年病防治常识

 (一)心血管病

 (二)支气管炎及肺气肿

 (三)脑血管疾病

 (四)癌症

 (五)老年性糖尿病

 (六)老年性痴呆症

 (七)前列腺肥大和前列腺癌

 (八)老年人不能忽视的几种常见病

十七、退休后应当如何生活

 (一)正确认识退休制度的意义

 (二)退休后的生活安排

十八、中华养生格言新解

 (一)精神卫生

 (二)一般保健法

 (三)劳动和体育锻炼

 (四)饮食卫生

3.生活习惯对衰老的影响

一般人认为日常生活琐事无足轻重，往往任其自流，不加检点，殊不知人一生的荣誉、事业、幸福和生命都与自己的行为琐事息息相关。如日常生活习惯经常违背生理的自然规律，就容易导致机体代谢紊乱，加速衰老进程。

(1)起居无常：这是指作息而言。在生命过程中，人体各种器官时时刻刻都在神经、激素及其他调控机构管理之下有节奏地运转。调控器官运转的机构是什么呢？生物学家中有人形象化地说是生物体内存在有“生物钟”，在执行调节任务。所谓生物钟，其实质就是神经、激素及其他一些有调控功能的化学物质。人体内存在的生物钟显然有主要的和次要的两类，不止一个。中枢神经系统，必然是主要的生物钟，其他各种调节机构为次要的生物钟。

人的生活作息为什么必须有规律？主要理由是，机体各。器官的运转都需耗能量，当各器官的运转形成习惯性的条件反射后，完成等量工作所需耗的能量就比未习惯时所需的少，器官的磨损亦较少，其代谢功能的减退也小，衰老速度也相应放慢。如果个体的生活节奏被打乱，则各器官不能适应，即会破坏机体各器官之间的协调共济，失去内在平衡，导致代谢紊乱，加快衰老。

(2)饮食无节：我们强调饮食有节，用餐定时定量，细嚼慢咽，不暴饮暴食，不贪食、偏食。定时定量使胃肠消化功能形成条件反射，正常运转，免受伤害；细嚼可帮助消化，减少胃肠负担；慢咽可预防食物误入气管；不暴饮暴食和贪食，以免打乱胃肠的习惯运转；勿偏食以收营养互补之效，避免营养缺乏。进餐时保持心情舒畅愉快，可以收到欣赏食物，促进消化，提高营养效益的效果。凡此种种，如能持之以恒，即有助于推迟衰老，祛病延年。中医的养生方法，强调饮食有节，与我们所讲的食物保健防衰是不谋而合的。

(3)营养不良：饮食是生命的物质基础，食物营养成分中的糖、脂和蛋白质三类物质既是细胞的组成成分，又是生命活动所需能量的能源，维生素和必要的矿物质元素为调节生理功能所必需。人体每人每日的膳食，必须做到合理营养，才能收到保健防衰的作用。

所谓合理营养有两个内容：一个是膳食的结构必须能满足人体生理的需要，这包含组成膳食的主食副食品种，每天所吃食物的总发热量，以及膳食的发热营养素(糖、脂、蛋白质)的比例和各种维生素矿物质的含量等。另一个是膳食的烹调保存、用餐时间、情绪和进食方式等，也都要不违背人的生理常规。

(4)便秘、尿阻和气塞：排便、排尿和呼气是人体清除食物消化残渣、代谢废物和呼吸废气等所谓人体“三废”的主要渠道，任何一种排泄渠道发生障碍，都会产生严重疾病。经常便秘，食物残渣在大肠内被细菌作用产生有毒的腐败产物进入血流，就会引起全身性疾病；排尿不畅，使体内有毒代谢产物积存于血液中就会引起尿中毒；代谢废气二氧化碳等不及时呼出，就会引起血液酸碱平衡紊乱，产生多种代谢疾病。

(5)缺乏适当运动：流水不腐，户枢不蠹，生命在于运动。人体经常进行适当体力劳动或体育活动，则血液流通，代谢正常，免疫力强，病不能生，可益寿延年。但运动锻炼必须适合于自身的需要，有节有恒，过与不及均属有害。

(6)睡眠不足：人体各器官不停地运转，需要能量，同时各器官本身也不断在磨损，这些生命活动所需的能量需要补充，器官的损坏需要修复。补充能量需要食物营养，器官修复需要休息。睡眠是器官和整个机体休息的最好方法，因为睡眠可减少能量消耗和给器官修复伤害的时间。此外，睡眠还可增加免疫细胞(指自然杀伤细胞，简称NK细胞)。睡眠能消除疲劳，提高工作效率。如果长期睡眠不足，则不仅精神疲惫、免疫力降低，而且易患疾病，早衰早老。

(7)劳逸不均：人体须有劳有逸，精神须有张有弛，则身体运转正常，精神矍铄，工作效率高。若劳逸不均，则器官的运动规律被打乱，生物钟失灵，各器官组织之间的联系、平衡被打乱，能量供应和伤害修复不能正常进行，代谢功能失调，衰老进程随之加速。

(8)不良嗜好：嗜好与爱好虽然同是喜爱某一事物，但喜爱的程度深浅有所不同。对某一事的特别爱好，以至成癖，时，则叫嗜好，如赏花、饮茶、打牌、下棋之适当爱好，不但无害，还可能对身心有益。但如果偏爱成癖则有害，至于吸烟、吸毒、酗酒、嫖、赌，以及其他一切不良嗜好均为恶性嗜好，沉湎于任何恶性嗜好中，不知自拔，则不仅对自身健康有害，甚至犯法，更有甚者导致身败名裂，倾家荡产，家破人亡。P74-77

《鉴证长寿——百岁教授的养生经》刚一出版，就立即引起了轰动，不断加印。中国发行量第四的报纸《广州日报》特地派记者来南京专访郑老，并在“博文”版头条以《108岁教授出书传授养生：从来不吃保健品》为题大篇幅报道郑老的著作。中央电视台根据出版的图书，推出了15分钟的专题片，在“夕阳红·百岁传奇”栏目中多次播出。国内外有近千家媒体报道了郑集老先生的著作。

如今在老先生111岁之际，在第一版的基础上针对书中错误进行了修订，同时，考虑到一部分读者的建议，看第一版书中的图片不能完全理解动作，因此在再版的时候，将郑集老先生的健身操制作成DVD，便于读者对照学习。并配以新的书名《不老的智慧》再版。

他的百年经历，体现了中国老一辈营养学专业工作者敬业、奉献、求知的精神境界。他作为著名营养科学家得到国内外的公认。

——中国营养学会理事长 程义勇

他99年的努力全奉献给生物化学事业，40年来为我国的抗衰老事业奔波呐喊。从他的高寿显示，只要依照他的长寿法则，人人都会像他那样到达期颐之年。

——世界长寿会秘书长 卢伟成

世界上最长寿的教授——南京大学博士生导师、教授郑集出生于1900年阴历四月初八，四川南溪刘家镇人，是我国著名的生物化学家，是我国衰老生化研究学科的奠基人，还是我国生物化学和营养学研究的先导者之一。

——《人民日报(海外版)》2009-05-07