王萍主编的《学前儿童保育学（教师教育系列教材）》是根据《幼儿园教育指导纲要》和《幼儿园工作规程》的精神，结合本专科学前教育专业的特点和规律，在对幼儿园保育工作研究的基础上编写的。本书主要介绍了学前儿童的生理解剖特点与保育，生长发育、营养卫生、疾病及其预防、幼儿心理发展与保育，幼儿园各种活动中的保育，托幼机构意外事故预防与急救处理，托幼机构环境与保育等知识。
本书实用性强，注重理论与实际操作相结合，具有一定的指导意义。本书适合本专科学前教育专业学生使用，也可作为在职幼儿园教师继续教育的培训教材。

第一章 学前儿童保育学概述
第一节 学前儿童保育工作的对象、内容和特点
一、保育的概念
二、学前儿童保育工作的对象
三、保育工作的基本内容
四、保育工作的特点
第二节 学前儿童保育学的发展
第三节 国内外主要学前儿童保育理论
第四节 研究学前儿童保育学的意义与方法
一、研究学前儿童保育学的意义
二、学前儿童保育学的研究原则
三、学前儿童保育学的学习方法
第二章 学前儿童生长发育规律及评价
第一节 学前儿童的解剖及生理发育特点
一、运动系统
二、呼吸系统
三、循环系统
四、消化系统
五、泌尿系统
六、内分泌系统
七、人体的司令部--神经系统
八、生殖系统
九、感觉器官
十、皮肤
第二节 学前儿童生长发育规律
一、年龄阶段的划分方法
二、生长发育的一般规律
第三节 影响学前儿童生长发育的因素
一、内在因素
二、外在因素
第四节 学前儿童生长发育的评价
一、常用的生长发育指标
二、常用的评价方法
三、粗略的评价方法
第三章 学前儿童营养
第一节 营养基础知识
一、营养学的基本概念
二、学前儿童营养需求特点
三、宏量营养素
四、微量营养素
五、其他膳食成分
第二节 婴儿营养与喂养
一、婴儿消化系统的生理特点
二、母乳喂养
三、混合喂养和人工喂养
四、辅食
第三节 学龄前儿童营养和膳食
一、1～3岁幼儿膳食安排
二、3～6岁儿童膳食安排
三、科学选择、调配和安排幼儿膳食
第四节 学前儿童集体膳食管理
一、学前儿童集体膳食计划的制订
二、学前儿童食谱制定原则及卫生
三、严防食物中毒
第四章 学前儿童各年龄阶段的特点及保育
第五章 学前儿童活动中的保育
第六章 学前儿童的身体保健
第七章 学前儿童的安全与保育
第八章 托幼机构设备、物品的保管与环境卫生
第九章 学前儿童保育的相关法律、法规知识