第一章 辣椒的基础知识
一、辣椒的植物学分类和品种
二、辣椒的生长习性
三、辣椒对水肥的需求特点
第二章 云南辣椒生产概述
一、云南辣椒栽培种类
二、云南辣椒栽培分布情况与现状
三、云南辣椒生产的优势与不足
四、云南辣椒生产发展对策
五、云南辣椒产后加工情况
第三章 云南辣椒高效栽培技术
一、辣椒育苗技术
二、露地干制辣椒栽培技术
三、小米辣及朝天椒栽培技术
四、大棚辣椒栽培技术
第四章 云南辣椒主要病害及综合防治技术
一、辣椒病害类别与诊断
二、辣椒苗期主要病害及防治
三、辣椒成株期主要病害及防治
四、辣椒缺素症
第五章 云南辣椒主要虫害及综合防治技术
一、害虫类别
一、虫害防治的原理和方法
三、辣椒的主要虫害及其防治

《辣椒优质高效栽培技术》系作者(刘发万、杨谨)结合20多年的辣椒科研成果和实践经验编写，在介绍辣椒的形态特征、生长习性、对环境条件的要求等基础上，重点介绍了辣椒育苗技术，露地干制辣椒、小米辣及朝天椒、大棚辣椒栽培技术，以及辣椒病虫害及其综合防治技术。本书内容深入浅出，可供基层科技人员、椒农阅读参考。