蔡晶主编的《食品用包装质量检验》首先对包装的定义、包装与环境和包装工业的发展趋势进行了阐述。在这个基础上对食品包装进行了概述，然后又对食品包装的分类、食品包装的安全、食品用纸包装材料及制品检验、食品用塑料包装材料及制品检验、辅助包装材料检验等内容作了详细介绍。

第一章 绪论
第一节 包装的基本概念
一、包装的定义
二、包装与环境
三、包装工业的发展趋势
第二节 食品包装概述
一、食品包装的定义
二、食品包装的要求
三、食品包装的作用
第三节 食品包装分类
一、按食品包装材质分类
二、按包装结构形式分类
三、按包装形态、次序和功能分类
四、按包装技术分类
五、按食品形态、种类分类
六、按食品包装的使用次数
第四节 食品包装安全
一、食品用纸包装安全
二、食品用塑料包装安全
三、食品用金属包装安全
四、食品用玻璃包装安全
五、食品用陶瓷包装安全
第二章 食品用纸包装材料及制品检验
第一节 食品用纸包装材料及制品概况
一、纸的基本原料
二、造纸过程简述
三、纸包装制品生产过程简述
四、纸包装材料及制品的分类
第二节 食品用纸包装材料及制品标准
一、食品用纸包装材料及制品常用产品标准
二、食品用纸包装材料及制品常用卫生标准
三、部分食品用纸包装材料及容器制品性能指标
第三节 食品用纸包装材料及容器等制品的检验方法
一、纸包装材料和容器制品的检验项目
二、纸包装材料测试前样品的预处理
三、纸包装材料及容器的使用性能指标的测试方法
四、食品包装用纸包装材料及容器卫生性能、微生物指标的测试方法
第三章 食品用塑料包装材料及制品检验
第一节 食品用塑料包装材料及制品概况
一、塑料的组成
二、常用塑料概述
三、塑料材质及其典型产品
第二节 食品用塑料包装材料及制品标准及法规
一、我国食品用塑料包装材料及制品标准及法规
二、欧盟与食品接触的塑料材料和制品的法规和指令
第三节 食品用塑料包装材料及制品的检验方法
一、食品用塑料包装材料及制品物理指标
二、食品用塑料包装材料及制品卫生指标
第四章 辅助包装材料检验
第一节 食品包装用内壁涂料检验
一、包装涂料概述
二、国内外相关法规和标准
三、食品包装用内壁涂料检验方法
第二节 包装印刷油墨检验
一、油墨概述
二、国内外相关法规及标准
三、包装印刷油墨的检验方法
第三节 食品包装用添加剂检验
一、食品包装用添加剂概论
二、国内外相关法规及标准
三、食品包装用添加剂检验方法
参考文献