内容推荐
刘雪峰、孙录国主编的这本《中西式面点实训教程》是高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材。教材分中式面点和西式面点两个模块。本教材本着“行动导向、工学一体”的原则，以职业能力为核心，有针对性地传授面点专业知识和操作技能，保证学生的全面成长。
目录
模块一 中式面点
单元1 面团调制工艺
单元2 馅心调制工艺
单元3 面点成形工艺
单元4 面点成熟工艺
模块二 西式面点
单元1 面包制作工艺
单元2 蛋糕制作工艺
单元3 饼干制作工艺
单元4 清酥制作工艺
单元5 冷冻品类产品制作工艺
单元1 面团调制工艺
单元2 馅心调制工艺
单元3 面点成形工艺
单元4 面点成熟工艺
模块二 西式面点
单元1 面包制作工艺
单元2 蛋糕制作工艺
单元3 饼干制作工艺
单元4 清酥制作工艺
单元5 冷冻品类产品制作工艺
- SQL Server2012Analysis Services高级教程(第2版)/SQL Server数据库经典译丛
- 婆媳的美好关系
- 异步电路设计/信息技术和电气工程学科国际知名教材中译本系列
- Office2010电脑综合办公(附光盘第3版)/一学就会魔法书
- 大学生性健康教育读本(全国高等院校规划教材)
- 高级能源经济学(21世纪经济管理精品教材)/经济学系列
- 商务沟通(第8版)/美国商学院原版教材精选系列
- 现代餐饮业经营管理导论(普通高等学校旅游管理教材)
- Oracle11g R2DBA操作指南
- Dreamweaver CS6中文版入门与提高(附光盘)/软件入门与提高丛书
- 逐梦旅程(Windows游戏编程之从零开始)
- 岩石物理学进展与评述
- 工业会计实操(共2册全国会计实务专业能力认证考试指定教材)/我爱会计实务速成系列
- 大学计算机基础(第2版计算机系列教材普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 商业银行客户关系管理
- 华商领袖清华讲堂(第1辑)
- 财务管理(理论与应用第2版高等学校十二五规划教材)/经济管理系列
- 数据库技术案例教程
- 心灵方舟--大学生心理健康教育案例集
- Excel2003电子表格处理(附光盘第3版)/一学就会魔法书
- Word2010\Excel2010办公应用(附光盘第3版)/一学就会魔法书
- 电磁超声导波理论与应用/电子信息与电气工程技术丛书
- 新手学电脑上网(附光盘第3版)/一学就会魔法书
- 刑事诉讼法教程(21世纪高等学校系列规划教材)
- 广电网体系与架构(卓越工程师教育培养计划配套教材)/电气工程系列
- 转转大师—pdf转换成word转换器
- 毙考题
- 建筑工程预算管理软件
- 每步运动
- 美丽花信
- 脉多多
- 山西艺考
- 乐动商城
- 饱中宝商家
- 健达点点送
- 新斗罗大陆手游(策略卡牌手游) v1.9.9 安卓版
- 天使之城九游版(策略竞技手游) v22102802 安卓版
- 模拟农场25最新版(模拟经营手游) Farming Simulator 25 v1.3.0 安卓版
- 龙刃九游版(策略手游) v20220531 安卓版
- 寻将online九游版(武侠手游) v1.17 安卓版
- 迷局脱困九游版(射击手游) v1.7 安卓版
- 灵魂潮汐手游(迷宫探险冒险手游) v0.49.0 安卓手机版
- 小森灵九游版(模拟经营手游) v1.1.15 安卓版
- 最佳炮手怀旧版(塔防策略手游) v9.0 安卓版
- 时空旅梦人手机版(冒险解谜类游戏) v1.1.6 安卓版
- 名门媳妇
- 吸血鬼日记 第四季
- 宝乐婶的烦心事
- 爱情雨
- 隋唐英雄
- 当旺爸爸
- 最后一枪
- 孤岛飞鹰
- 五根手指
- 我的经济适用男