内容推荐
刘雪峰、孙录国主编的这本《中西式面点实训教程》是高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材。教材分中式面点和西式面点两个模块。本教材本着“行动导向、工学一体”的原则，以职业能力为核心，有针对性地传授面点专业知识和操作技能，保证学生的全面成长。
目录
模块一 中式面点
单元1 面团调制工艺
单元2 馅心调制工艺
单元3 面点成形工艺
单元4 面点成熟工艺
模块二 西式面点
单元1 面包制作工艺
单元2 蛋糕制作工艺
单元3 饼干制作工艺
单元4 清酥制作工艺
单元5 冷冻品类产品制作工艺
单元1 面团调制工艺
单元2 馅心调制工艺
单元3 面点成形工艺
单元4 面点成熟工艺
模块二 西式面点
单元1 面包制作工艺
单元2 蛋糕制作工艺
单元3 饼干制作工艺
单元4 清酥制作工艺
单元5 冷冻品类产品制作工艺
- 小故事大道理(无障碍阅读新课标新阅读)
- 大学中庸(无障碍阅读新课标新阅读)
- 牧人行歌
- 网络管理技术构架
- 摄影圣典
- 三维设计基础/从设计走向设计
- 百年经典杭州(附光盘)(精)
- EJB3基础教程/Java系列/图灵程序设计丛书
- 以生命的名义(良友第4辑)
- 阅读鉴赏与高考作文
- CAXA电子图板2005实用教程(21世纪高等职业教育计算机辅助设计与制造技术规划教材)
- 精解三星手机电路原理与维修技术/精解手机电路系列丛书
- 解读数字电视
- TCL王牌彩色电视机集成电路速查手册/名优家电系列丛书
- 微机系统与接口(普通高等教育十一五国家级规划教材)/高等学校计算机系列
- 全新黑白摄影教程
- 儿童文学60年精华集(露珠卷)
- 西域异服(丝绸之路出土古代服饰复原研究)/东华美术考古丛书
- 织物结构与应用(高职高专纺织专业系列教材)
- 法语听力练习与指导(附光盘)
- 记忆力
- Flash CS3标准教程(附光盘网页设计培训标准教程)
- 中华偏方单方大全
- Dreamweaver CS3标准教程(附光盘网页设计培训标准教程)
- 图像岁月--昨天的农业农村农民图像纪实(1956-1996)
- 清爽绿色无广告路由追踪软件 v2.0.0.2 免费绿色版
- coffaceTool(安卓刷机软件) V1.2.1 免费绿色版
- RunAs Tool(管理员权限设置工具) v1.3.0.0 汉化免费绿色版
- Win7用户资料转移软件 绿色免费版
- SafeBackup(备份和恢复文件) v2.4 免费安装版
- 网上考试报名照片处理工具 1.0.0.1 免费绿色版
- 抖音9277动态表情包 6P高清无水印完整版
- BatchEncoder(音频转换工具) v4.0 英文免费安装版
- 哈哈哈我佩奇是真的社会表情包 9P高清无水印完整版
- Golden Software Surfer(三维绘图软件) 15.4.354 中文特别版(附汉化补丁+激活教程)
- 井字棋
- 密室逃脱13秘密任务
- 我的粒子世界
- 宝宝称呼家庭树
- 宝宝爱水果
- 保卫萝卜4
- 做题软件
- 宝宝小厨房
- 桔子数独
- 火线精英
- 夜行书生
- 激战
- 战鼓擂
- 乡里彩虹城里雨
- 归来的黄金福
- 九星天辰诀
- 吸血鬼日记 第七季
- 热血
- 亲爱的恩东啊
- 无双谱