内容推荐
刘雪峰、孙录国主编的这本《中西式面点实训教程》是高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材。教材分中式面点和西式面点两个模块。本教材本着“行动导向、工学一体”的原则，以职业能力为核心，有针对性地传授面点专业知识和操作技能，保证学生的全面成长。
目录
模块一 中式面点
单元1 面团调制工艺
单元2 馅心调制工艺
单元3 面点成形工艺
单元4 面点成熟工艺
模块二 西式面点
单元1 面包制作工艺
单元2 蛋糕制作工艺
单元3 饼干制作工艺
单元4 清酥制作工艺
单元5 冷冻品类产品制作工艺
单元1 面团调制工艺
单元2 馅心调制工艺
单元3 面点成形工艺
单元4 面点成熟工艺
模块二 西式面点
单元1 面包制作工艺
单元2 蛋糕制作工艺
单元3 饼干制作工艺
单元4 清酥制作工艺
单元5 冷冻品类产品制作工艺
- 禅语译注
- 足球案件精选集/名侦探柯南特别编辑漫画
- 丛林世界的动物(共12册)/动物故事
- 奇妙的一天/花衣小象绘本馆
- 小狼的梦想/花衣小象绘本馆
- 牙疼的大灰狼/花衣小象绘本馆
- 鞋匠舒曼/花衣小象绘本馆
- 小公主(附光盘)(英文版)
- 最强特种兵(4终结篇)
- 秘藏(共6册)
- 2015中国年度作品(散文诗)
- 鲁迅作品集(散文卷)
- 石涛(中国好丹青大师册页精品)
- 高级服装设计与面料(修订版)/国际时装设计经典系列丛书
- 和尼克老师快乐学英语(1)(精)
- 服装立体裁剪(下美国引进版)
- 首都圈东京(全彩版)/人在旅途指指点点
- 公共建筑设计(日本新建筑中文版)
- 公共服务设施(日本新建筑中文版)
- 数学与哲学(珍藏版)/数学科学文化理念传播丛书
- 数学中的矛盾转换法(珍藏版)/数学科学文化理念传播丛书
- 数学证明(珍藏版)/数学科学文化理念传播丛书
- 空间彩色艺术(现代办公空间色彩搭配)(精)
- 工程造价专业实践性环节指南(高等职业教育工程造价专业工学结合十二五规划教材)
- 建筑材料实验实训(高等职业教育土建类专业十二五规划教材)
- ECS精英C51G-M754主板BIOS
- ECS精英G31T-M(PCB:1.x)主板最新BIOS
- ECS精英GeForce7050M-M(V1.x)主板最新BIOS
- ECS精英ALIVE6100 VSTA(V1.0)主板最新BIOS
- ECS精英G33T-M2(PCB:1.x)主板最新BIOS
- ECS精英A770M-A(V1.0)主板最新BIOS
- ECS精英C51GM-M(PCB:1.0)主板最新BIOS
- ECS精英A780VM-M3(V1.0)主板最新BIOS
- ECS精英G31T-M3(V1.0)主板最新BIOS
- ECS精英P4M900T-M(PCB:2.0)主板最新BIOS
- 木板华容道
- 暗影火炬城
- 3D空中英豪
- 我们爱消除
- Combo Babies
- 幻梦传奇
- 汽车总动员：闪电传说
- 玩具士兵HD
- 神奇七巧板
- 索尼克缤纷色彩：终极版
- 猫来了！喵
- 天上女子
- 万万没想到 第二季
- 大丈夫
- 原乡
- 嫁给爱情
- 谢文东
- 绿箭侠 第三季
- 罗龙镇女人
- 别叫我兄弟