感谢建投书局和中译出版社出版这样一本对于葡萄酒行业有指导意义的书籍。这本书对于帕克职业生涯的描述详尽客观，既有帕克本人的成长轨迹，也折射出从20世纪
70年代到21世纪初美国葡萄酒市场的状况。对于世界葡萄酒行业乃至葡萄酒市场，罗伯特·帕克
毋庸置疑是最有影响力的品酒师。自20世纪80年代开始，
“帕克评分”就成了葡萄酒市场的风向标。像所有的现象
一样，帕克曾有过英雄般的发迹史，之后也饱受成名之累
，当然也有其自身的局限性。但是我们从帕克身上还是可以看到很多的闪光点，值得学习和借鉴。明确的定位：以公正为本的消费指南 20世纪70年代，美国的葡萄酒市场还是初级阶段。为了让消费者更加直观地了解瓶中之物，有人发明了以葡萄
品种命名葡萄酒的酒标。相比复杂的法国葡萄酒酒庄和村庄命名法，这种命名法更容易被理解。帕克正是在这一阶段认清了市场的需求，所以决定推出“第一个真正的消费者葡萄酒指南”。律师出身的帕克明白，除了要站在葡萄酒消费者的立场上，更要对读者以诚相待，所以承诺：只
评论自己购买与品鉴过的葡萄酒。时势造英雄：认真积累和把握机遇众所周知，帕克的成名源于其对1982年份的正确判断
。如果把这个节点当作上天赐予帕克的机遇，他之前近十年的认真积累则是成功的前提。20世纪60年代的美国，优质葡萄酒的主要消费群体仍是富人。当时，葡萄酒是一种奢侈品，90％的公众认为餐
酒并非普通人可以饮用，只有富人才能享用，法国葡萄酒
是社会地位的重要象征。到20世纪60年代的后期，美国葡萄酒消费量以每年10％的速度增长，开始了市场繁荣阶段
。同期，众多像罗伯特·帕克这样的美国人，开始积极主动、满怀热情地自学葡萄酒知识。美国葡萄酒作家们的背景各不相同，包括警察调度员、退役海军陆战队士兵、
研究生、教授、体育新闻记者以及一些真正了解葡萄酒的酒商等。虽然外行出身的帕克加入葡萄酒作家行列时，舞台已经十分拥挤了，但他从组建品酒小组开始就锲而不舍地学习，抓住了上天赐予的机遇。追随内心：改变生活寻求梦想一个人的一生有其固定的路线，出生的家庭背景、地域等是决定人生路径的重要因素。但是，在人的一生中，
也会有一些偶然的惊喜出现，那就是发现自己的喜好。当发现自己的喜好时，是否追随内心，就会改变其人生路径
。帕克在法国因为可乐太贵才转而尝试葡萄酒。半路出家，并不意味着不能走进新世界并将其变成自己的世界，
罗伯特·帕克的经历正是如此。如果你在某些方面受到了启发，不如勇于改变生活，去追随新方向、新梦想。帕克的故事具有典型的“美国特色”，但值得中国读者参考。帕克故事的背景和今天的中国市场非常相似：新兴市场的繁荣带来无数的新机遇和新挑战。一切皆有可能。帕克创造的百分制评分体系，对于传统的葡萄酒评价是颠覆
性的：无须冗长的品酒词，只用分数代表质量；无论酒庄
历史如何，品酒师只在意“味道”。同期美国人也用各种对比的方法，试图挑战权威，最成功的当属“巴黎审判”
。这个历史性的事件被认为是打破葡萄酒地域束缚的第一
步。美国葡萄酒在“巴黎审判”的胜出证实：只要选择适
宜的产地、品种、栽培模式和酿造方式，新产区也能够酿造出顶级葡萄酒。这是否会给我们正在复兴并且蓬勃发展
的中国葡萄酒带来些自信呢？书中提到的另一个“罗伯特”——美国葡萄酒界的代表人物蒙达维曾说：“(美食佳酿)把我们带人到一个充满温情与平衡，充满优雅与和谐的世界……唤醒了我内心的
希冀与决心。”西北农林科技大学葡萄酒学院终身名誉院长、教授
   2019年2月

艾琳·麦科伊（Elin McCoy），美国记者、作家、国际葡萄酒裁判，《彭博市场》杂志葡萄酒与烈酒专栏作家，《美食与美酒》杂志长期特约编辑。  她是一位备受尊敬的葡萄酒作家，30多年来一直从事葡萄酒书籍写作。她撰写的《品酒之王：罗伯特·帕克传》研究深入，记述了很多值得细细品味的事情，对帕克的描写非常公正、清晰，充满了引人入胜的分析。
   本书荣获“2005年世界美食家大奖”最佳饮料史图书，入围“詹姆斯·比尔德奖”和“国际烹饪专业人员协会奖”决赛。

引言
第一章  品酒之王成长记
第二章  葡萄酒热潮与其他罗伯特们
第三章  葡萄酒改革运动
第四章  1982年份的波尔多
第五章  一年品尝一万种葡萄酒
第六章  艰辛的品酒之路
第七章  品酒之王的成就
第八章  酿酒取悦帕克
第九章  评议帕克
术语表
参考文献
致谢

这30多年来帕克一直在国际葡萄酒界占据主导地位，他在巅峰时期每年品酒超过1万种，累计品评超过25万种葡萄酒。帕克为自己天才的嗅觉和味觉投保一百万美元。他自创的“帕克评分”是葡萄酒收藏家和投资者最看重的指标之一，决定一款酒乃至一个酒庄的兴衰，帕克的评分甚至影响了葡萄酒的市场价格。他创办了“第一个真正的消费者葡萄酒指南”——《葡萄酒倡导家》杂志，秉承“独立”“公正”的原则，征服了全世界的葡萄酒爱好者。从一个从小喝可口可乐长大的美国律师到掀起全球范围的葡萄酒革命的品酒大师，帕克改变了人们生产、销售和谈论葡萄酒的方式。他开创的“帕克时代”影响了世界近40年。作者艾琳·麦科伊通过随身采访帕克，广泛收集资料并接触相关人士，以一种权威的、前所未有的圈内人视角，解读了葡萄酒行业特立独行的风云人物、残酷的斗争以及鲜为人知的秘密，生动地描绘了一位当代品酒大师的成长与工作历程。正是帕克改变了全世界对葡萄酒的看法。本书既是帕克不可复制的传奇人生，亦是当代葡萄酒市场发展的缩影。

他（罗伯特·帕克）是全世界家喻户晓、最具影
响力的（葡萄酒）评论家。
   ——雅克·希拉克 法国前总统
   对于世界葡萄酒行业乃至葡萄酒市场，罗伯特·
帕克毋庸置疑是最有影响力的品酒师。自20世纪80年
代开始，帕克评分”就成了葡萄酒市场的风向标。
   这本书对于帕克职业生涯的描述详尽客观，既有
帕克本人的成长轨迹，也折射出从20世纪70年代到21
世纪初美国葡萄酒市场的状况。
   帕克故事的背景和今天的中国市场非常相似：新
兴市场的繁荣带来无数的新机遇和新挑战。一切皆有
可能。
   ——李华 西北农林科技大学葡萄酒学院终身名誉
院长、教授
   了解帕克的生平，理解他的理念，回顾辉煌年代
，感悟瞬间的闪亮和时代的变迁，就像品尝一杯美酒
，可以“滋养内心和灵魂”。
   ——贾静茹 宁夏朗伯柯葡萄酒文化基金会秘书长
RVF《绿指南》出品人