子石，面包挚爱者，专注手作面包研究，对软欧面包有独特的理解，擅长在面包制作中展现精细美。2011年，他创办“会呼吸的麦穗”工作室，在国内多家烘焙机构担任教师，不定期开设面包专项课程，与广大烘焙爱好者和从业者分享面包制作经验。

Chapter 1 面包制作理论基础
制作工具
制作材料
制作流程
制作方法
常用酵种
Chapter 2 面包制作指南
火龙乳酪
伯爵奶酥
杂粮奶酪
青涩花蕾
黄金芝士熏鸡
墨鱼芝心
红酒甜心
芒疯了
菠菜芝士
魔咖
罗勒熏鸡
脆皮橘
映日紫米
榴莲乳酪
元气南瓜
香芋之恋
蒜香软法
娜只斗牛
雷神
黑爵莓果
黑糖麻薯
可可蕉蕉
酒酿紫薯

这是一本介绍软欧面包制作的书。书中对软欧面包进行基本介绍，并针对软欧面包材料的选择、工具的选择、面包制作基本流程、发酵的基本原理等，用通俗易懂的方式展示给读者。全书将软欧面包分为5类：果酒果酱类、咖啡可可类、抹茶芝士类、水果类、杂粮蔬菜类，分享了23种美味的软欧面包做法。