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图书 食品保藏与加工工艺研究
内容
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本书首先系统而简洁地介绍了食品的原材料和食品保藏技术, 在食品加工技术部分, 将食品保藏和加工原理融合到各加工工艺中, 在具体介绍几类常见食品的加工工艺时, 强化了食品加工工艺与设备的应用。
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书名 食品保藏与加工工艺研究
副书名
原作名
作者 董世荣//徐微//孙宇
译者
编者
绘者
出版社 中国纺织出版社
商品编码(ISBN) 9787518055593
开本 16开
页数 278
版次 1
装订 平装
字数 313
出版时间 2019-07-01
首版时间 2019-07-01
印刷时间 2019-07-01
正文语种
读者对象
适用范围
发行范围 公开发行
发行模式 实体书
首发网站
连载网址
图书大类 科学技术-工业科技-轻工业
图书小类
重量 490
CIP核字 2018250365
中图分类号 TS205
丛书名
印张 18
印次 1
出版地 北京
整理
媒质
用纸
是否注音
影印版本
出版商国别
是否套装
著作权合同登记号
版权提供者
定价
印数
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更新时间:2025/5/13 6:54:26