铃木理惠子，料理研究专家，食育指导者，蜂蜜达人证持有者（初级）。擅长结合各国特色，开发独创的健康食谱。作品有《豆渣甜点——随时享用不发胖的美味》《好味豆腐——低卡甜点开心吃》《世界面包融合手册》《戚风蛋糕小指南》等。

用豆腐做
两款基础点心酱
烤芝士蛋糕
鲜芝士蛋糕
舒芙蕾芝士蛋糕
无比派
南瓜炼乳冰激凌
烤甜甜圈
巧克力香蕉蛋糕
无花果桃仁司康
提拉米苏
南瓜派
杏肉白玉团子
帕布莉卡面包
香草巴伐露斯
用油豆腐做
奶油泡芙
热带燕麦条
米勒菲耶
苹果派
用豆浆做
克拉芙缇
草莓千层饼
新鲜软焦糖
薄荷巧克力纸杯蛋糕
红薯黑糖布丁
蓝莓蛋糕
肉桂苹果粥
柚子慕斯
千层松糕
奶白冻
布莱德布丁
抹茶冰激凌
柠檬蛋糕
布朗尼
用豆渣做
和三盆雪球
瑞士卷
冰盒曲奇
特鲁夫
甜薯糕
胡萝卜蛋糕
焙茶饼干
醪糟蛋糕
巧克力挞

传统＆创新──颠覆记忆的香醇滋味，以豆腐做出多变的迷人点心！ 以豆腐作抹酱、奶酪蛋糕；以豆皮作泡芙、苹果派；以豆浆做可丽饼、太妃糖；以豆渣作瑞士卷、松露巧克力！本书善用所有豆腐之精华，内文更贴心载明每道甜点的热量多寡，及最佳食用期限。