代序：以科技创新引领薯类产业发展
1 马铃薯主粮化背景下的山东省马铃薯成本收益分析
1.1 山东省马铃薯生产概况
1.2 山东省马铃薯生产成本分析
1.3 山东省马铃薯收益分析
1.4 结论与对策建议
2 山东省农户薯类种植意愿及其影响因素研究
2.1 数据来源及样本统计
2.2 理论分析、模型构建及变量赋值
2.3 模型估计结果与分析
2.4 结论与展望
3 粮化背景下中国马铃薯生产技术效率的比较分析
3.1 我国马铃薯主产省投入产出概况
3.2 研究方法与数据说明
3.3 实证分析
3.4 研究结论及启示
4 山东省马铃薯经营规模效率分析
4.1 基于DEA模型的山东省马铃薯经营规模效率分析
4.2 基于Tobit模型的山东省马铃薯经营规模效率影响因素分析
4.3 本章小结
5 山东省马铃薯农户经营的最佳生产规模研究
5.1 数据处理和说明
5.2 以产量为目标的马铃薯经营最优效率规模
5.3 以收益为目标的马铃薯经营最优效率规模
5.4 小结
5.5 政策建议
6 山东省马铃薯种植环节生化物质投入分析
6.1 清洁生产相关的物质要素投入
6.2 山东省露地马铃薯清洁生产的差异性分析
7 山东省马铃薯种植农户清洁生产意愿、行为及其偏差研究
7.1 数据来源与样本描述性统计
7.2 马铃薯种植户清洁生产认知和行为
7.3 清洁生产意愿行为偏差概述
7.4 种植户清洁生产意愿、行为及其偏差影响因素的实证研究
7.5 政策建议
8 马铃薯测土配方施肥和高效低毒农药技术实施效果对比研究
8.1 理论分析与基本假设
8.2 实证分析
8.3 结论与建议
9 全球马铃喜消费影响因素的实证分析
9.1 全球马铃薯消费变动趋势与问题的提出
9.2 研究方法与数据来源
9.3 结果与分析
9.4 讨论
9.5 建议
10 城镇居民甘薯消费意愿及其商品属性判定研究
10.1 山东省城镇居民甘薯消费意愿影响因素分析
10.2 甘薯在山东省城镇居民消费中的商品属性判定分析
10.3 结论与政策建议
11 全球马铃薯贸易格局的演变与中国马铃薯国际贸易的发展趋势
11.1 全球马铃薯生产状况
11.2 全球马铃薯及产品进出口贸易格局
11.3 中国马铃薯进出口贸易格局
11.4 中国马铃薯贸易发展的趋势
12 世界甘薯贸易格局的演变与中国甘薯国际贸易的发展趋势
12.1 世界甘薯生产情况
12.2 世界甘薯进出口贸易格局
12.3 中国甘薯进出口贸易格局的演变
12.4 基本结论与启示
13 中国甘薯进出口贸易展望
13.1 中国甘薯生产情况
13.2 中国甘薯进出口贸易格局演变
13.3 中国甘薯出口贸易影响因素分析及潜力测算
13.4 结论及展望
14 山东省马铃薯出口市场结构变化及展望研究
14.1 山东省马铃薯主要出口市场变化及其变化规律
14.2 山东省马铃薯出口贸易伙伴贸易互补性研究
14.3 结论与启示
15 主粮化背景下马铃薯价格波动的金融化因素分析
15.1 变量选取及模型构建
15.2 实证分析
15.3 结论及建议
16 马铃薯主粮化背景下农户福利效应的影响因素分析
16.1 模型构建和变量选取
16.2 实证分析
16.3 结论与政策建议
参考文献
后记

本书以山东省马铃薯产业作为探讨对象，利用现有统计数据对山东省马铃薯成本支出以及收益状况进行研究，同时引入其他马铃薯主产省份和山东省省内其他主要农作物的成本收益进行对比，以图揭示山东省马铃薯成本收益的变化规律，提出降低成本、增加农民收益的政策建议。