图书 | 王森烘焙教室(全3册) |
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缩略图 | ![]() |
书名 | 王森烘焙教室(全3册) |
副书名 | |
原作名 | |
作者 | 王森 |
译者 | |
编者 | |
绘者 | |
出版社 | 机械工业出版社 |
商品编码(ISBN) | 9787111659297 |
开本 | 16开 |
页数 | 272 |
版次 | 1 |
装订 | |
字数 | 437000 |
出版时间 | 2020-10-01 |
首版时间 | |
印刷时间 | 2020-10-01 |
正文语种 | |
读者对象 | |
适用范围 | |
发行范围 | |
发行模式 | 实体书 |
首发网站 | |
连载网址 | |
图书大类 | 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱 |
图书小类 | |
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中图分类号 | TS213.2 |
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