本书是“弗布克细化执行与模板系列”之一，该书分13个章节，对酒店管理岗位设计、前厅管理、餐饮管理、客房管理、康乐管理、采购管理、工程管理、安保管理、营销管理等内容作了细化分析，它是酒店管理从业人员开展工作的模板库和范例库。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。

本书细化了酒店管理岗位设计、前厅管理、餐饮管理、客房管理、康乐管理、采购管理、工程管理、安保管理、营销管理、财务管理、行政管理、人力资源管理共12大项工作内容。书中以工作目标为导向，以流程为中心，配以大量的制度、方案、细则、图表等实务工具和模板，将酒店管理工作细化并落实到了可执行的层面。

本书所提供的是一本“参照式”范本，是酒店管理从业人员开展工作的细化执行手册，同时也是酒店管理从业人员开展工作的模板库和范例库。

本书适合酒店管理从业人员、酒店管理研究人员、高校酒店售理专业师生阅读参考。

第一章 酒店各部门岗位设计与工作事项

 第一节 酒店各部门岗位设计与目标分解

一、酒店各部门岗位设计模板

 (一)前厅部岗位设计模板

 (二)餐饮部岗位设计模板

 (三)客房部岗位设计模板

 (四)康乐部岗位设计模板

 (五)采购部岗位设计模板

 (六)工程部岗位设计模板

 (七)安保部岗位设计模板

 (八)销售部岗位设计模板

 (九)行政部岗位设计模板

 (十)财务部岗位设计模板

 (十一)人力资源部岗位设计模板

二、酒店各部门工作目标分解

 (一)前厅岗位工作目标

 (二)餐饮岗位工作目标

 (三)客房岗位工作目标

 (四)康乐岗位工作目标

 (五)采购岗位工作目标

 (六)工程岗位工作目标

 (七)安保岗位工作目标

 (八)营销岗位工作目标

 (九)行政岗位工作目标

 (十)财务岗位工作目标

 (十一)人力资源岗位工作目标

 第二节 酒店各岗位工作事项

一、前厅岗位工作明细

 (一)前厅部经理工作明细表

 (二)大堂副理工作明细表

 (三)预订处主管工作明细表

 (四)接待处主管工作明细表

 (五)礼宾服务主管工作明细表

 (六)电话总机主管工作明细表

 (七)商务中心主管工作明细表

二、餐饮岗位工作明细

 (一)餐饮部经理工作明细表

 (二)行政总厨工作明细表

 (三)餐厅主管工作明细表

 (四)中／西厨师长工作明细表

 (五)宴会部主管工作明细表

 (六)管事部主管工作明细表

 (七)酒吧主管工作明细表

三、客房岗位工作明细

 (一)客房部经理工作明细表

 (二)客房中心主管工作明细表

 (三)楼层主管工作明细表

 (四)布草房主管工作明细表

四、康乐岗位工作明细

 (一)康乐部经理工作明细表

 (二)健身房主管工作明细表

 (三)桑拿室主管工作明细表

 (四)歌舞厅主管工作明细表

 (五)美容美发室主管工作明细表

五、采购岗位工作明细

 (一)采购部经理工作明细表

 (二)采购主管工作明细表

 (三)仓储主管工作明细表

六、工程岗位工作明细

 (一)工程部经理工作明细表

 (二)强电主管工作明细表

 (三)弱电主管工作明细表

……

第二章 前厅管理细化执行与模板

第三章 餐馆管理细化执行与模板

第四章 客户管理细化执行与模板

第五章 康乐管理细化执行与模板

第六章 采购管理细化执行与模板

第七章 工程管理细化执行与模板

第八章 安保管理细化执行与模板

第九章 营销管理细化执行与模板

第十章 财务管理细化执行与模板

第十一章 行政管理细化执行与模板

第十二章 人力资源管理细化执行与模板

第十三章 酒店管理工作相关方案与方案