本教材是动物医学专业职教师资培养专用配套教材之一，针对职教师资毕业生的培养标准而编写。主要内容包括家畜各系统器官的大体解剖和组织解剖两部分。大体解剖从系统器官在畜体内的位置，器官形态，宏观结构等方面介绍。组织解剖从介绍各器官的微观结构和功能。可供动物医学专业职教师资方向学生使用，也可供动物医学专业本科学生、畜牧兽医专科学生、动物诊疗人员参考使用。

绪论
项目一动物体的基本结构识别
任务一动物细胞的结构识别
任务二基本组织的结构观察
项目二运动系统器官观察识别
任务一全身骨骼的识别
任务二全身肌肉的识别
项目三被皮系统器官观察识别
任务一皮肤的结构观察
任务二皮肤衍生物的结构观察
项目四消化系统器官观察识别
任务一消化管构造观察
任务二消化器官观察
任务三消化腺的观察
项目五呼吸系统器官观察识别
任务一呼吸管道的观察
任务二肺的结构观察
项目六泌尿系统器官观察识别
任务一肾的结构观察
任务二排尿管道的观察
项目七生殖系统器官观察识别
任务一公畜生殖器官的观察
任务二母畜生殖器官的观察
项目八循环系统器官观察识别
任务一心脏构造观察
任务二血管观察
任务三胎儿血液循环
项目九淋巴系统器官观察识别
任务一淋巴管的观察
任务二淋巴组织与淋巴器官的位置结构观察
项目十神经系统器官观察识别
任务一中枢神经的结构观察
任务二周围神经的结构观察
项目十一内分泌系统器官观察识别
任务一垂体的位置结构观察
任务二肾上腺的位置结构观察
任务三甲状腺的位置结构观察
任务四甲状旁腺的位置结构观察
任务五松果体的位置结构观察
项目十二感觉器官观察识别
任务一视觉器官的结构观察
任务二位听觉器官的结构观察
项目十三家禽的解剖特征观察
任务一运动系统
任务二被皮系统
任务三内脏系统
任务四心血管和淋巴系统
任务五内分泌和神经系统
项目十四胚胎学基础
任务一生殖细胞
任务二禽畜胚胎发育
任务三胚外膜与胎盘
主要参考文献