汽车业经营者巨子亚科卡的超人魔法——从不低头？希尔顿怎样登上“饭店王国”宝座？斯隆经营通用汽车公司的绝招是什么？里维是如何成为“牛仔裤之父”的？唐纳德·肯特靠什么领导“百事可乐”大战“可口可乐”的？邓世发怎样使“生发酒店”得以大发？……本书为“成功之道丛书”中的一本，详略得当地介绍了百余名工商巨子的经营之道和致富秘诀。阅读本书，会让你离成功更迈进一步！

大木良雄如何善赚女性钱发家？从摆地摊到亿万英镑的商业巨子，马克斯·斯宾塞如何走上成功之路？韩国现代集团总裁郑周永的十六字经营策略又是什么？使国营大企业扭亏为盈的意大利女强人贝里莎莉奥又是如何挥起快刀斩乱麻的？古河市兵怎样成为日本的“矿山大王”的？……本书讲述了“华尔街大佬”摩根、“企业奇才”哈默、美国鞋王菲尔·耐克、香港首富李嘉诚等百来位各领域商业巨擎的经商秘诀，以供读者阅读学习。

石油巨鳄吞世界

——“洛克菲勒王朝”的兴起

长江后浪推前浪

——福特汽车王国的腾飞

常青树下探秘密

——杜邦家族200年昌盛史寻踪

捷足先登攫良机

——“钢铁大王”卡内基的成功秘诀

无所不吞是巨鲨

——“华尔街大佬”摩根的玩钱术

永不疲倦冒险家

——“企业奇才”哈默的经营之道

从不低头奋斗者

——汽车业经营巨子亚科卡的超人魔法

稳中出奇能制胜

——“商界奇才”鲍洛奇的管理方式

永不停步是诀窍

——希尔顿怎样登上“饭店王国”宝座

大胆革新创奇迹

——斯隆经营通用汽车公司的绝招

市场眼光生财富

——里维如何成为“牛仔裤之父”

“借鸡下蛋”占市场

——美国鞋王菲尔·耐克的经营策略

“生命之水”推销术

——伍德鲁夫怎样使“可口可乐”打遍天下

敢与天公试比高

——唐纳德·肯特领导“百事可乐”大战“可口可乐”

寓教于乐创名牌

——迪斯尼靠“老鼠”成为“世界娱乐大王”

全员培养举英才

——威廉·休利特如何使“惠普”成为全球最大的电子仪器公司

吉利造福男子汉

——美国“剃刀大王”金·吉利发迹史

“假日旅馆”放异彩

——威尔逊怎样登上“世界旅馆之王”的宝座

打遍天下无敌手

——克罗克使“麦当劳”走遍世界的经营绝招

林奇威震股票业

——彼得·林奇怎样从球童到“华尔街股票巨头”

“柯达”遍开智慧花

——“柯达”创始人乔治·伊思曼怎样成为商场上的常胜将军

商场从来如战场

——“电脑北极星”王嘉廉的兼并战略

精诚所至金石开

——邓世发怎样使“生发酒店”得以大发

求贤若渴创大业

——时装大王戴维·史华兹的诚招英才战略

以诚取信创奇迹

——美国面包大王凯瑟琳的经营策略

呼风唤雨巧策划

——美国广告界女强人玛莉创造的奇迹

狐假虎威成大业

——首饰业泰斗彼得森如何借“名”起家

不断改革创新业

——比奇特尔使国际建筑工程公司发迹的三部曲

进军报业成霸主

——普利策如何办《纽约世界报》致富

富翁本是艺术家

——保罗·纽曼的“双管齐下”赚钱术

“巫师”妙手能回春

——“神奇巫师”道弥尔的经营之道

以守待攻成首富

——堤义明“西武军团”的崛起

最受欢迎经营者

——“经营之神”松下幸之助的成功之路

以新制胜创市场

——盛田昭夫和索尼公司的创新经营

让一切充满活力

——土光敏夫的挑战式经营

实践才能出真知

——三洋电器公司总裁井植薰的实践经营论

永远不甘步后尘

——本田宗一郎从修理工到“汽车大王”

善抓机遇操胜券

——三菱集团创始人岩琦弥太郎的经营作风

创新创新再创新

——任天堂“游戏”到全世界的秘诀

多角经营求发展

——日本乐器公司经营成功的秘密

求之于势路路通

——日本电脑业之王“富士通”的经营之道

车到山前必有路

——丰田汽车公司在困境中崛起

持续发展创名牌

——“尼康”持续发展的秘诀

服部钟塔永不倒

——“精工产业”的精湛经营艺术

百折不挠终奋起

——“卡西欧”在重重困难中猛进

计划管理出效益

——日本“佳能”公司的经营之道

经营怪杰出奇招

——“经营怪杰”北田光男的经营高招

破釜沉舟战劲敌

——河合良成怎样把拖拉机制造业发展为世界第二

巧念“女性生意经”

——大木良雄如何善赚女性钱发家

小商品做大文章

——新田富夫把一次性打火机办成举世瞩目的大生意

商业信息也是钱

——从报上信息“捡”出来的企业家

敢于自己先吃亏

——岛村芳雄首创“原价销售术”及万事发香烟的“赠送法”

“拉链王国”有绝招

——吉田忠雄的“善的循环”法

“世界珠王”创业史

——御木本幸吉探索人工培育珍珠奧秘

羊群里面出骆驼

——日本百货业之王堤清二独特的经营手法

化不可能为可能

——坪内寿夫的起死回生术

独创新业女强人

——日本最活跃的女企业家夺田千代乃

锲而不舍成大功

——古河市兵卫怎样成为日本“矿山大王”

世上有位“尿布王”

——多川博“尼西奇尿布公司”的崛起

电脑帝国缔造者

——德国企业家梅茵茨．尼克斯道夫的经营之道”

“五项原则”美名扬

——德国施恩夏博士对企业管理的创造

稳中求利战略家

——德国汉莎航空公司总裁卢瑙的经营战略

顾客需求为准绳

——“体育用品之王”德国阿迪达斯的胜利之本

永立不败“三服务”

——德国奔驰汽车公司创始人卡尔·本茨的营销手段

美轮美奂艺术品

——亨利·劳斯使劳斯莱斯汽车享誉世界的秘诀

风险逆境成巨功

——世界保险业首富英国劳埃德的经营术

出奇制胜成霸业

——从摆地摊到亿万英镑的商业巨子马克斯·斯宾塞成功之路

广告世界称大王

——英国萨奇兄弟的广告经营术

每只触手都抓钱

——英国高史密斯的多元经营之道

“便宜·简便·电脑化”

——英国“家具巨人”德里克·亨特的经营要诀

“四海为家”战强敌

——“世界石油大亨”塞缪尔的经营之道

起死回生有神术

——意大利“经营神医”吉德拉的“三环手术”

挥起快刀斩乱麻

——使国营大企业扭亏为盈的意大利女强人贝里莎莉奧

瑞士钟表大救星

——瑞士钟表业总经理欧内斯特·汤姆克创造的奇迹

“反弹琵琶”制美食

——法国利翁内勒使“面包帝国”领域不断扩大的秘诀

现代企业生命线

——比利时世界超级商人福里布尔的信息致富法

深谋远虑斩穷根

——加拿大地产大王里治曼的经营之道

“第二故乡”开新天

——巴西企业巨擘毕务国的成功之路

虎口拔牙斗强敌

——新加坡皮革大王郑镜鸿的“十一字”经营要诀

审时夺势求发展

——新加坡“银行巨头”郭芳枫的“顺时而为”经营术

文化酒楼生意隆

——新加坡企业家兼作家周颖南的经营高招

“店内促销”奏奇功

——新加坡“百货零售王”唐仲庚的独特经营法

背靠大树好乘凉

——印尼首富林绍良的经营之道

商业时机巧利用

——印尼“食油大王”黄奕聪的成功之路

所向披靡“一体化”

——世界糖业大王黄仲涵的经营战略

“见机而行”显神威

——韩国大宇集团创始人金宇中的经营战略

无敌“三最”经营术

——韩国三星集团创始人李秉哲的经营策略

搏击商海“信”为本

——韩国现代集团总裁郑周永的十六字经营策略

把握历史必然性

——希腊船王奥纳西斯的崛起

慧眼善赚女性钱

——以色列“钻石大王”易兹哈克的经营高招

“世界猛龙”钓大鱼

——港澳首富李嘉诚的“放长线钓大鱼经营术”

白手起家滚雪球

——香港房地产巨头李兆基的经营术

后记

    打遍天下无敌手

      ——克罗克使“麦当劳”走遍世界的经营绝招

一只汉堡包很便宜，只卖15美分；涓涓不壅，终为江河，美国人雷·克罗克经营麦克唐纳快餐店卖汉堡包30年，个人竟然积累了3.2亿美元的资产。如今，克罗克的“麦当劳”汉堡包，畅销在美国50个州和世界33个国家、地区，1983年营业额突破了80亿美元。15美分的小小商品，竟能创造出如此巨大的经济效益，靠的是克罗克根据消费者的心理，总结出一套快餐经营绝招：“品质上乘，服务周到，地方清洁”。

当机立断，快餐业大显身手

雷·克罗克于1930年出生于美国伊利诺州奥克布洛市，原来在芝加哥经营一家制造麦乳精机器及纸杯的小公司，1954年的一个偶然机会使他转向快餐业。有一天他在加利福尼亚州走进一家专卖每只15美分的汉堡包兼卖炸薯条的快餐店，得知生意特别兴隆，年营业额超过25万美元。由此，他认识到经营快餐很有前途。于是当机立断，出资几十万美元，买下了麦克唐纳汉堡包和炸薯条的专利权，买下汉堡包的整个摊子，买下麦克唐纳兄弟在美国的所有快餐店。然后精心管理，开拓进取，向国内国外搞连锁发展。经过30年的经营，克罗克的麦克唐纳快餐店的汉堡包，已畅销在美国50个州和33个国家、地区，真正是打遍天下无敌手。

经营绝招，汉堡包打遍天下

“坚持品质上乘”。从卖汉堡包的第一天起，克罗克就非常注意食品质量，力求食品标准化。在麦当劳，每一个产品都有严格的质量标准，有规定的具体操作规程和细节，如：牛肉原料不能含动物内脏，脂肪含量不超过19％，牛肉绞碎后一律做成重47.32克的肉饼，该饼直径为9.85厘米，厚6.65厘米；炸薯条，要选好马铃薯，为了调整马铃薯的淀粉和糖的含量，购进的马铃薯要稍加贮存再用，薯条用特制的可调温炸锅来炸，以适应不同含水量的马铃薯。麦当劳还规定：汉堡包出炉后十分钟、炸薯条出锅后7分钟，若仍未卖出去，就一律废弃掉。这就保证了食品的质量、口感和新鲜程度，使消费者放心、满意。

“保证服务周到。”克罗克说过：“一个经营有方的饭馆，就要像战无不胜的棒球队那样，充分发挥每个成员的聪明才智，抓住每一个稍纵即逝的机会来加快我们的服务工作……你要想生意兴旺，就非得把你的每项基本功打得扎扎实实不可。”为此，他强调人员的挑选和培训。他挑选来的人，一要懂得人际关系，善于接待顾客，并规定一系列要求，如“收款员目光必须注视每个顾客，并面带笑容”等；二是必须接受专门训练。一般店员，招来后要经10天培训，合格者方能上岗。上岗后，还得一项二项地在实践中不断学习，如一位工人说：“刚进店，就让我戴一顶写着‘学员’字样的小白帽，干的是最简单的炸法式土豆条。然后调我去搅牛奶冰激凌。就这样干下去，直升到让我掌管小圆面包和煎牛肉饼。我的工间休息只有一个小房间，里面放有一台电视机和录像机，反复播放在麦克唐纳快餐店所干活的方法。”作为经理人员，则必须经过“汉堡包大学”专门培训，成绩合格，授予“汉堡包学”的学士学位，才能上任工作。麦克唐纳公司特设的“汉堡包大学”，共有18门课程，并有现场实习教学，如业务座谈、现场监控、市场评估、管理技巧等，都是为了使学员了解快餐市场的特点和态势，弄清麦当劳的成功秘诀就是供食迅速、清洁、服务周到、价格低廉，学到“质量、服务、清洁和价值的准则”，掌握经营管理和市场竞争的本领。从经理到工人，都经过认真挑选、严格培训，这样一支高素质的队伍，当然能以世界一流的服务，保证麦当劳打遍天下无敌手了。

“坚持店堂清洁”。顾客走进快餐店吃东西，对于清洁卫生是十分注重的。因此克罗克制订出严格的卫生标准：工作人员不准留长发，女职工要戴发网，餐馆内不许出售香烟和报纸，所用器具全用不锈钢制作，顾客一走马上清理桌面，客人丢弃的纸屑立即捡净麦当劳快餐店窗明地净，桌椅干净，食品卫生，环境清爽，不仅让顾客心舒气顺，食欲大增，而且也使他们养成了良好卫生习惯，顾客用完餐离座时，纷纷将食盒和纸杯随手扔进垃圾箱。

将心比心，为顾客设想周全

克罗克提出一句口号：“把自己摆在顾客的位置上”，要求员工“将心比心”，事事时时为顾客着想。为此，采取了许多措施：为了“快”，麦当劳一律采用“自我服务”形式，顾客排一次队，花一两分钟即可将热乎乎的快餐拿到手中，各连锁店门上都挂“M”字霓虹灯标志，服务人员都穿着明显花纹的统一制服，便于顾客寻找快餐店，公路两旁开设许多联号，距店10来米处装上对讲机，写上食品名称和价格，汽车经过时只需通过对讲机报上所需食品和数量，店内即用塑料袋装好，甚至连饮料杯也预先划好十字口，车开至店侧小窗口，乘客即可一手交钱一手取物，一分钟也不耽误赶路；各连锁店内设儿童游乐园，孩子由专人看管边吃边玩，也可举行孩子生日庆祝会、聚餐会，这样，家长就可以舒适进餐，省心省力。

古语云；“得人心者得天下。”克罗克深知这个道理，所以他十分重视人才。因为保证质量、服务周到、清洁卫生，都是靠“人”来实现的，离开了员工的积极性，麦当劳便寸步难移。他非常信任员工，鼓励和支持他们的积极性和创造性，对成绩出色的人，发给一定的奖金和奖牌，以示荣誉。正是靠这批人的积极努力，麦当劳打遍了全世界；正是靠这批人的顽强拼搏，克罗克得以日进斗金。

         P52-P54

本书在编写中，曾参考借鉴了国内外部分文宇资料，由于资料来源庞杂，难以一一加以注明，特向各有关方面深致谢忱和歉意。

参加本书编写的还有：周哲民 任秀荣 田宝兴 周晓敏

          韩素军 任红霞

                  编著者