《乳品检验实训教程》内容包括乳品质量监督检验规定、乳品检验资质与检验项目、乳品检验安全管理与应急措施、分析仪器操作规程、原料牛乳检验综合实训、液态奶检验综合实训、乳粉检验综合实训等，共计十一章。绥化学院王鹏编写第五、六、七章，共计16.6万字；郭丽编写靠前、二、三、四、十一章，共计12.1万字，李杨编写第八、九、十章，共计6.6万字。

第一章乳品质量监督检验规定1
第一节乳品质量现状与对策1
第二节乳品质量安全监督检查4
第三节乳品质量监督抽查检验9
第二章乳品检验资质与检验项目13
第一节乳品检验人员能力要求13
第二节乳品检验工作规范16
第三节乳品生产与检验项目19
第三章乳品检验安全管理与应急措施25
第一节检验实验室的安全管理25
第二节危险化学物质的安全管理33
第三节检验实验事故的抢救措施40
第四节检验实验室灾害的应急措施46
第四章分析仪器操作规程56
第一节2WA-J阿贝折射仪操作规程56
第二节DGX-9240型鼓风干燥箱操作规程58
第三节DZ-1BC型真空干燥箱操作规程59
第四节GHP-9162型电热干燥箱操作规程60
第五节Hamrnk9840型氮分析仪操作规程61
第六节FE30型电导率仪操作规程62
第七节BX43型系统显微镜操作规程63
第八节PE400型红外分光光度计操作规程64
第九节XT120A型电子分析天平操作规程66
第十节PB10型pH计操作规程67
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