本书主要针对“食物”“肠道微生物”和“健康”三个主题开展科普。主要介绍了“肠道菌群如何调节健康”“食物如何塑造肠道菌群”“饮食如何通过肠道菌群调节健康”“肠道菌群研究技术发展历程”以及“肠道菌群研究的经典案例”等五个方面的内容。全书以生动形象的语言，向即将或有志于投入科学研究的学生提供涵盖整个研究领域前沿的一本入门级科普辅导书。本书还增加科学技术发展历程以及经典研究案例，为所有打算进入本领域的学生构建一套完整的科学研究思路，也为其进一步学习研究奠定基础。

任广旭，博士，副研究员。毕业于复旦大学病原生物学专业，现就职于农业农村部食物与营养发展研究所，中国食品科学技术学会青年委员会委员。曾在中国科学院微生物研究所、德国杜伊斯堡-埃森大学医学院从事免疫学研究，主持多项重量/省部级课题，在学术刊物发表学术论文30多篇，并参与《国民营养计划（2017—2030年）》的编写工作。文洁，微生物学与免疫学硕士、健康管理学博士，北京奥维森基因科技有限公司创始人。曾在中国科学院北京基因组研究所、华大基因研究院等单位从事免疫学、微生物学及分子生物学领域的科研工作。曾任国家药典委员会委员。在感染性疾病诊断领域取得了丰硕的成果，在靠前外学术期刊上发表学术论文数十篇，获国家科技进步奖二等奖。