章生鲜乳质量安全风险评估基本理论
节生鲜乳质量安全风险评估的发展和意义
一、产生背景
二、发展现状
三、发展趋势
四、现实意义
第二节生鲜乳质量安全风险评估理论基础
一、风险评估
二、风险防控
三、风险交流
参考文献
第二章生鲜乳危害因子快速筛查检测技术研究
节国内外研究进展
第二节项目成果及成效
一、项目主要创新成果
二、应用效果和取得成效
第三节展望及拓展
一、未来展望
二、其他拓展
第三章危害评价技术
节建立GC-MS-MS法同时检测生鲜乳中农药多残留含量
一、原理
……

本书介绍了生鲜乳质量安全风险评估理论与实践，包括基本理论，生鲜乳危害因子快速筛查检测技术研究，危害评价技术，奶质量特征评价技术，风险排序与预警技术，风险控制规程，特色奶畜生鲜乳质量安全防控技术技术集成与行业应用等内容。