本书为临床工作者继续教育用书，是一本针对慢性肾脏病、规律血液透析和腹膜透析患者必不可少的饮食管理书。本书从水、钠、钾、磷、热量、蛋白、脂肪、管理入手，重点介绍危及透析患者生命的水负荷过重管理要素、高钾血症饮食要素，高磷血症饮食要素等，透析患者应该如何烹饪食物才能吃出安全，吃出健康。饮食和药物如何配合，透析患者应该如何运动，以及透析患者自我管理的其他内容，如，如何阅读化验单，如何记录血压、体重等也是本书的精彩之处。

章 哪些人需要透析治疗
节 认识肾脏
第二节 慢性肾脏病
第三节 肾脏替代治疗
第二章 透析者的饮食管理很重要吗
节 透析者的营养评估
第二节 透析者营养不良的原因及对策
第三节 透析者营养过度的原因及对策
第三章 透析者的饮食管理
节 严格控制水分――量出为入
第二节 补充足够能量――不可忽视
第三节 严防致死性的高钾血症
第四节 为什么要从“盐”管理
第五节 警惕高磷血症
第四章 个体化饮食管理
节 透析前后饮食管理
第二节 个体化饮食管理――合并糖尿病
第三节 个体化饮食管理――甲状旁腺切除术后
第四节 个体化饮食管理――营养不良
第五节 个体化饮食管理――贫血
第五章 透析者的运动康复
节 透析者运动康复计划的制订
第二节 运动康复模式和方法
第三节 运动强度标淮
第四节 运动康复实施的安全与禁忌
第六章 透析者饮食管理常备药物
节 降钾药物
第二节 肠道磷结合剂
第二节 活性维生素D
第四节 拟钙剂――西那卡塞
第五节 营养性维生素D
第六节 改善贫血药物
第七节 能量合剂
第八节 其他药物
第七章 透析者的自我管理
节 透析者的饮食原则
第二节 医护饮食管理经验谈
第三节 患者经验贴
第四节 透析者的自我管理
第五节 自我管理记录表格
常见食物成分表
常见食物成分表――谷薯类
常见食物成分表――蔬菜类
常见食物成分表――水果类
常见食物成分表――豆类
常见食物成分表――肉蛋奶类
常见食物成分表――坚果油脂类
常见食物成分表――加工食品及饮料类
参考文献