重视生活质量的人们，以及想为家人健康把关的人们都应该来读读这本书。王环宇编著的《水果比药好(巧吃水果不生病)》带领你一步步领略水果的魅力，从认识水果的功效到水果的食用，从水果的挑选到水果的储藏，权威而全面，看过之后，你就可以做一个优秀的水果营养师了。本书有三大特色：第一，作者身处医院第一线，切实了解普通人群和患者最需要吃什么，权威性毋庸置疑；第二，本书编排独具一格，读者一目了然，阅读舒心；第三，本书采用双色印刷，添加了不少精美水果图片，给读者带来了更好的阅读享受。

水果比药好，听过水果歌的人应该还记得这样几句话：“杏林佳话传久远，助养润肠祛痰炎。大枣味甘利补寒，安神养脾止虚汗。甜梨枇杷治哮喘，润肺消痰解毒丸。”在某种程度上，水果其实可以替代一些药物，甚至有某些药物都不能达到的效果。王环宇编著的《水果比药好(巧吃水果不生病)》将对水果的特殊功效做一个系统的讲解说明。另外，水果好吃，但得会吃，吃水果也是一门学问，如何吃得美味，吃得健康将是本书关注的一个总要主题。此外，挑水果，储藏水果更要讲究技巧，本书用实用有趣的文字为大家一一讲解挑水果、储藏水果的小常识和小技巧，让大家都擦亮“火眼金睛”，离不健康的水果远远的。最后还有一些关于水果的常见误区，本书也为大家一一点明，使你远离水果误区，为自己把好安全关、健康关。

Part 1 一颗水果就是一粒长寿丹

 Chapter 1 长寿老人水果餐

 Chapter 2 长寿乡的“长寿果”

 Chapter 3 百岁老人最爱是水果

 Chapter 4 水果天堂滋养长寿人

Part 2 水果治病，看专家如何使用“天然药品库”

 Chapter 1 不一样的颜色，不一样的功效

1 红色水果最抗衰老

2 黑色水果越吃越年轻

3 黄色水果的保健功效

4 蓝紫色水果减压利记忆防痴呆

 Chapter 2 不一样的味道，一样的功效

1 酸和甜，一个都不能少

2 酸水果是人体抗氧化标兵

 Chapter 3 四“性”水果对应不同体质

 Chapter 4 水果美容有秘方

 Chapter 5 吃对水果治对病

1 糖尿病——4大原则助恢复

2 高血压——10大水果降血压

3 心脏病——10种水果稳心神

4 月经不调——2类水果

5 男人肾虚——3种水果餐

6 女人肾虚——桑葚来帮忙

7 食欲不振——枇杷、苹果、菠萝、柠檬

8 消化不良——水果做茶效果好

9 慢性胃炎——把草莓做成汁

10 慢性肝炎——吃水果3原则

11 中风——四种水果保健康

12 动脉硬化——6大水果可降脂

13 癌症——番茄红素是首选

14 贫血——大枣甘蔗补血果

15 便秘——8种水果解便秘

16 神经衰弱——桂圆核桃加大枣

17 抑郁症——5种水果来帮忙

18 失眠——神奇的奇异果

Part 3 超市选购，会吃，要先学会买

 Chapter 1 怎样挑选可心的水果

 Chapter 2 切好的水果不要买

 Chapter 3 不一样的水果，不一样的挑法

Part 4 水果达人都懂的吃水果学问

 Chapter 1 看对时间吃水果

 Chapter 2 四季水果怎么吃

1 春季——2大原则7种时令

2 夏季——8大误区要警惕

3 秋季——6大冠军挑着吃

4 冬季——3看5不可

 Chapter 3 特殊人群的特殊搭配

Part 5 远离误区，人人都是水果营养师

 Chapter 1 与水果有关的几个误区

1 水果新“煮”张

2 注意12种水果是人为造毒的

3 8种减肥水果不宜空腹吃

4 吃水果削皮不是好习惯

5 冷冻的水果没营养

6 用了植物激素的水果对身体有害吗

7 水果的催熟剂会影响孩子早熟吗

 Chapter 2 水果榨汁好不好

1 果汁不能代替水和水果

2 秋季润燥，果汁不可少

3 常喝紫葡萄汁可抑制癌细胞扩散

4 最适合熬夜人士喝的果汁

5 鲜榨果汁怎样才能保存营养

6 什么时候不能喝果汁

 Chapter 3 水果保鲜不是简单一放了之

1 春季水果保鲜须“三防”

2 夏日水果保鲜小诀窍

3 冬季水果也要保鲜

4 水果保鲜慎重混搭

5 有保鲜膜并不一定就“保鲜”

6 水果保鲜剂安全吗？

附录：水果营养功效速查手册

 1．苹果

 2．桃子

 3．梨

 4．李子

 5．葡萄

 6．西瓜

 7．哈密瓜

 8．草莓

Chapter 1 长寿老人水果餐

约翰是一位典型的英格兰绅士，今年已经95岁的他，身体很健康，眼不花耳不聋，甚至连开车都不用让人代劳。他自己居住，生活起居完全都由自己打理，支付各种水费、电费、电话费，定期去度假，花园的各种杂活，时不时维修一下房子，去附近的飞机博物馆做义工解说。

很多认识约翰的人都感到不可思议，但约翰说这没什么了不起，他之所以能维持这样的生活状态，是因为他长期以来坚持一种健康的饮食方式。

约翰的饮食方式归结起来只有一句话：多吃水果餐。

约翰一般早上八九点起床，如果天气好的话，就是有阳光的时候，他会吃了早饭后去做点花园的活，比如割草，扫落叶什么的。

约翰的早餐很有特点，他会自制一种柠檬蜂蜜水来喝。柠檬具有生津、止渴、祛暑作用。柠檬中的柠檬酸可防止和消除皮肤色素沉着，并有滋润作用，同时能美白肌肤，防止电脑辐射，减肥、消除便秘、防止衰老。新鲜蜂蜜能起到滋润和营养作用，使皮肤细腻、光滑、富有弹性，还能抗菌消炎、促进组织再生，促进消化，提高免疫力，促进长寿，改善睡眠。柠檬和蜂蜜搭配，其营养价值远远超过两者简单相加。

这种饮料制作起来也简单。买柠檬一个，蜂蜜适量，将柠檬用水打湿，表面抹上一层食盐，轻轻摩擦片刻，用水冲洗干净，去两头，切成两半，再切成薄片，以一层柠檬，一层蜂蜜的方式放入干净的玻璃瓶或者是密封瓶中。拧紧瓶盖，放入冰箱中冷藏一周即可冲调。

喝的时候要注意，约翰一般会用温水稀释一下再喝，这样可以避免破坏维生素和蜂蜜的营养价值。

还有一点需要提醒大家，尤其是女性朋友，由于柠檬蜂蜜水富含果酸，经期不要喝，以免腹痛。柠檬蜂蜜水也不宜与阿司匹林同服。

喝完这个，约翰会泡一壶英国红茶，喝的时候加牛奶。然后吃一片全麦面包。面包不光抹上黄油，还抹蜂蜜和橘子果酱。果酱有时候是买的，有时候是自己做的。

有时候还吃一些水果沙拉。水果沙拉是提前做好的，一般有苹果、香蕉、李子、猕猴桃、甜瓜等。水果沙拉不需要特定什么水果，约翰的做法是当季有什么就买什么，超市什么便宜就买什么。

这是约翰的早餐，午餐更简单了，一般就是水果沙拉、蔬菜沙拉和一片肉，半片面包。

餐后是甜点。甜点也是水果做的，比如香蕉奶油。香蕉奶油就是用刀叉把香蕉弄成糊，然后浇上奶油。

吃完甜点会喝茶或者咖啡。一般在下午茶的时间，约翰除了喝茶外，也吃一点用水果做的甜点。

晚餐是约翰的正餐。中国人的三餐都以热餐为主，但英国人在工作时常常以三明治为主要食品，所以一天的正餐对英国来说，就显得尤为重要和丰盛。英国人的正餐分三道菜，第一道是开胃菜，第二道是正菜，第三道是甜点。

约翰的开胃菜一般是苹果，有时候是汤和蔬菜沙拉。吃完正餐后，约翰还会吃一点水果甜点。

可以这样说，约翰的一日三餐基本就是以水果餐为主。约翰认为正是由于拥有这样的健康饮食方式，他才能在年近百岁的时候还能提着大大的旅行包远赴新西兰看望自己的儿子。

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生活中很多人都喜欢吃水果，但不一定每个人都会吃水果。不信问问自己下面几个问题，你都能答得上来吗？

你知道长寿的人都喜欢吃哪些水果吗？

你知道不同的时间要吃不同的水果吗？

你知道不同颜色的水果都有哪些用途吗？

你知道水果有“四性”，分别对应不同的体质吗？

你知道吃不同的水果可以防治常见病吗？

你知道吃水果都有哪些误区吗？

你知道水果怎么保鲜吗？

你知道水果怎么挑选吗？

你知道……

以上这些问题，无疑都是大家比较关心的，特别是关于水果都有哪些功效，怎么吃水果才能最大化地保障我们的健康，本书都会给大家进行详细地解答。

举几个最常见的例子。

芒果含有丰富的胡萝卜素和独一无二的酶，能激发肌肤细胞活力，促进废弃物排出，是预防皱纹的最佳水果。

肌肉拉伤不要怕，可以多吃菠萝。肌肉拉伤后，组织发炎、血液循环不畅，受伤部位红肿热痛。菠萝所含的菠萝蛋白酶具有消炎作用，可促进组织修复。

现代生活的快节奏导致人们过度用脑，可多吃香蕉。香蕉可提供人体所需营养物质并缓解消极情绪。

近视眼越来越多了，都是过度用眼惹的祸。过度用眼，则视网膜感光所依靠的关键物质维生素A大量消耗，而番木瓜可是含有大量维生素A的哦。

牙龈出血，是缺乏维生素C的表现。多吃猕猴桃，猕猴桃的维生素C含量是水果中最丰富的。

有脚气，可能是身体内缺乏维生素B1了，那就多吃柳橙吧，它富含维生素B1。

经常染发烫发的人要多吃鳄梨，因为染发烫发过程会夺走头发中的水分和油脂，使头发变得干枯。而成熟的鳄梨中含有30％的珍贵植物油脂——油酸，对于干枯的头发有特殊功效。

吸烟有害健康，可以找葡萄来帮忙。葡萄中所含有效成分能提高细胞新陈代谢率，帮助肺部细胞排毒。另外，葡萄还具有祛痰作用。  吃水果是一门学问，挑水果、储藏水果更是一门学问。本书用实用有趣的文字为大家一一讲解挑水果、储藏水果的小常识和小技巧，让大家都擦亮“火眼金睛”，离不健康的水果远远的。还有一些关于水果的常见误区，本书也为大家一一点明，使你远离误区，为自己把好安全关、健康关。

重视生活质量的人们，以及重视家人健康的人们都应该来读读这本书。本书带领你一步步领略水果的魅力，从认识水果的功效到了解水果的食用方法，从水果的挑选到水果的储藏，内容权威而全面，看过之后，你就可以做一个优秀的水果营养师了。