项目一 酒店人力资源规划
任务1 酒店组织机构设置
任务2 酒店工作岗位分析
任务3 酒店人力资源需求预测
项目二 酒店人员招聘与配置
任务1 制订招聘计划
任务2 招聘实施
任务3 酒店人员录用
项目三 酒店人员培训
任务1 制订培训计划
任务2 实施培训
任务3 培训效果评价
项目四 酒店人员绩效考核
任务1 制定绩效考核方案
任务2 绩效考核实施
任务3 考核结果分析与评价
项目五 酒店薪酬管理
任务1 制订酒店薪酬计划
任务2 计算个人实发工资及个人所得税
项目六 酒店劳动关系管理
任务1 劳动合同的确立与履行
任务2 劳动合同的变更、解除、终止

本书结合教育部对高等学校学生的培养理念，按照“突出能力目标，以学生为主体，知识理论实践一体化”的原则整体设计课程。按照酒店人力资源管理岗位的工作流程，教材整体划分为六个项目：酒店人力资源规划、酒店人员招聘与配置、酒店人员培训、酒店人员绩效考核、酒店薪酬管