本书主要内容包括：蔬菜栽培基本知识，白菜类、根菜类、葱蒜类、绿叶菜类、茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、多年生蔬菜、水生蔬菜、区公害蔬菜的栽培技术，蔬菜病虫草害防治等。为适应全国蔬菜生产发展新形势的需要，全书综合介绍了蔬菜栽培新技术、新品种、新材料和新方法，集理论性与实践性于一体，内容充实，知识丰富，具有很强的可操作性。适应广大菜农和蔬菜科技人员阅读参考，也可作为农业院校专业教材使用。

绪论
章 蔬菜栽培基础
节 蔬菜植物的分类
第二节 蔬菜生长发育对环境条件的要求及其调控
第三节 常用保护设施的类型、结构与性能
第四节 育苗
第二章 白菜类
节 大白菜
第二节 结球甘蓝
第三节 花椰菜及青花菜
第四节 抱子甘蓝
第五节 芥蓝
第六节 菜薹
第三章 根菜类
节 萝卜
第二节 胡萝卜
第三节 其他根菜
第四章 葱蒜类
节 韭菜
第二节 大葱
第三节 大蒜
第四节 洋葱
第五章 绿叶菜类
节 菠菜
第二节 芹菜
第三节 莴苣
第四节 其他叶菜
第六章 架果类
节 番茄
第二节 茄子
第三节 辣椒
第七章 瓜类
节 黄瓜
第二节 西瓜
第三节 甜瓜
第四节 西葫芦
第五节 其他瓜类
第八章 豆类
节 菜豆（芸豆）
第二节 豇豆
第三节 豌豆（荷兰豆）
第四节 毛豆
第五节 扁豆
第九章 薯芋类
节 马铃薯
第二节 生姜
第三节 其他薯类
第十章 多年生蔬菜
节 芦笋
第二节 香椿
第三节 金针菜
第十一章 水生蔬菜
节 莲藉藕
第二节 其他水生蔬菜
第十二章 蔬菜病虫草害及其防治
节 蔬菜病虫草害防治的基本原则
第二节 蔬菜病害及其防治
第三节 蔬菜虫害及其防治
第四节 蔬菜草害及其防除
附表 蔬菜种子的重量、每克种子粒数和需种量参考表
后记
主要参考文献