皮埃尔·杜坎，法国医学博士，定制营养学的医生，钻研饮食行为、复健医疗、营养学教育三十余年。现为靠前预防治疗肥胖症协会会长。著有《杜坎食谱》《图解杜坎瘦身法》《一百种杜坎食品尽情吃》等多本畅销瘦身书。
陈丽卿，1967年生于台北，中央大学法文系毕业。1990年至1997年为利氏学社汉法百科大辞典助理编辑。1999年起定居法国，已有十余本译作。
李毓真，1982年生，辅仁大学法文系毕业。法国里昂二大戏剧学士，法国勃艮第大学文化艺术及教育研究硕士，勃艮第大学博士班学生。

CHAPTER 1
四阶段瘦身法——杜坎纤食瘦身法的理论
杜坎纤食癀身法的理论根据
CHAPTER 2
先搞懂营养学——三天营养素：糖类·脂肪·蛋白质
CHAPTER 3
纯蛋白质饮食法——启动杜坎纤食瘦身法
CHAPTER 4
杜坎纤食瘦身法的实践
速效期：纯蛋白质饮食法
缓效期：蛋白质日与蛋白质配蔬菜日的交替
重要阶段：巩固期
稳定期
CHAPTER 5
各种肥胖症的因应对策
……

本书可以帮助人们在减肥的同时树立正确的健康观念。本书提供的减肥食谱，通过合理的饮食，结合健康的运动和科学的生活方式，教会人们如何减掉自己的体重又成功的摆脱疾病的困扰。让人们熊掌兼得，在既拥有健康体魄、完美身材的同时，还拥有愉快的心情。