蔡澜，1941年生于新加坡，祖籍广东潮州，现居中国香港。知名作家、生活家、美食家、电影人、主持人。与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子”。
《新周刊》年度生活家，《开讲啦》特邀讲师，《舌尖上的中国》总顾问。
向来潇洒，过得任性。会吃，懂喝，能玩，是一个真正把人生活透了的人，被无数人奉为人生典范。
为人通达智慧，为文隽永简练，深受读者喜爱。
新浪微博：@蔡澜

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日本篇
第一章 刁饕客的飨宴
南禅寺
大市
河豚大餐
美美卯
粹
一二楼
烧鱼头
牛银本店
樱桃
关东煮& 关西煮
日本威士忌
Tore Tore Ichiba
昆布
海胆之旅
鳗鱼饭
寿司礼仪
关于清酒的二三事
关于日本茶的二三事
深夜食堂
神田
黑泽铁板烧
完璧之“麤皮”
东京的百年老店
寿司专家
日本早餐
龙寿司
重访北海道
第二章 智行者的邂逅
仙寿庵
鹤雅
加贺屋
百万石
夜行列车
八景
重游东京
在东京买房子住
老板娘
单身母亲旅行团
真面目
大阪人
赏樱去处
夫妇善哉
股见
淡路花博
重新发现福井
美妙
重访新潟（上）
重访新潟（下）
冲绳之旅
韩国篇
第一章 “吃不饱”的美食
必敬斋
新安村
鱼
清溪川
江南
还是去首尔
韩牛和酱油蟹
在首尔逛市场
鱼市场
螃蟹宴
首尔新味
光州菜市场
屈非
近江鳗鱼
光州定食
全州拌饭
大盈
釜山味道
地道早餐
机场手信
土炮
吃不饱
第二章 “嗨”不厌的探游
灵光
会动的山水
不熟知的韩国
已非汉城
新世界百货
快活
从首尔到釜山
Park Hyatt
The Shilla
新罗酒店理发厅
注 释

《蔡澜寻味世界系列》是一套看着看着馋虫会叫
的书，这是一套读着读着心向往之的书。书中，蔡澜
以寻味为目的，开启全球美食之旅。一路行，一路玩
，一路吃，不仅仅记录美食、美景，更记录人生百态
，体味人间烟火气。那味，是珍馐之味；那味，是美
景之味；那味，是妙人之味。人间百味，非酸甜苦辣
可以概括；世态万千，岂INTERNET可以尽览。若是不
能亲历，那么自是翻开这套书，看蔡澜说说也好。
《寻味日韩(割烹纵意)》里作者一路向东，寻味
日韩。书中有回忆、有重游、有新探，佳肴不断，美
景不绝，妙人不尽。蔡先生带着读者走出方寸陋室，
浸浸柔滑温泉大啖野生海鲜，品品日本清酒游赏浪漫
樱花，再来一场让人如坠云端的韩式按摩。读者们纵
不能亲身领略，亦可叹日韩之一二。