本书是北京市多家幼儿园通过长期的潜心钻研，不断求新，总结出的在营养膳食管理中的实际经验和研究成果。全书按照营养早餐、美味午餐、健康加餐等分为三部分，营养早餐以碳水化合物为主，注重粗细粮的有机结合；美味午餐，融四季、清真及异域六个部分的套餐食谱，通过大量的图片、具体带量、制作方法、大厨总结的小窍门及营养分析吸引您的关注。富有童趣的主食、巧妙的菜品搭配、浓郁的清真特色、鲜明的异国情怀，重色彩、调口味、刺食欲；健康加餐，通过四季保健饮品及自制花样豆浆，给予幼儿一日生活能量的有效补充。充分探索幼儿的平衡膳食，深刻认识并遵循幼儿生理特点和生长发育的规律，制订相应符合幼儿年龄的带量食谱的。

前言
章 营养早餐
套餐1：小肉龙+五香烤麸+牛奶
套餐2：熊猫豆沙包+香肠炒鸡蛋+双色菜粥
套餐3：南瓜草帽十五香酱猪肝+牛奶
套餐4：家常鸡汤面+酱牛肉+美味发糕
套餐5：牛奶+宫廷小窝头+鸡蓉豇豆
套餐6：葡萄干红薯粥+豆沙车轮饼+西葫芦炒鸡蛋
套餐7：牛奶+木耳炒西蓝花+蔓越莓千层卷
套餐8：肉末菠菜粥+小佛手包+五香毛豆
套餐9：牛奶+三明治
套餐10：胡萝卜猪肉烧麦+西湖牛肉羹+五香豆腐干
套餐11：牛奶+甜香玉米+可可粉刺猬包
套餐12：彩蝶卷+牛奶+菠菜炒鸡蛋
套餐13：玉米燕麦粥+年年有余+荷塘小炒
套餐14：枣莲三宝粥+向日葵+四喜黄豆粒
套餐15：贝壳饼+牛奶+肉丝炒海带
套餐16：营养挂面汤+荷叶夹子+奶酪
套餐17：果仁糖三角+虾仁黄瓜+牛奶
套餐18：鲜蔬虾仁粥+金丝小枣馍+香藕莴笋鸡
套餐19：牛奶+芳香玉米饼+蒜蓉空心菜
套餐20：荷花饼+鸡丝炒胡萝卜+豆沙汤圆
第二章 美味午餐
节 春季食谱篇
套餐1：紫薯米饭+酱爆鸡丁+虎皮豆腐+西红柿紫菜蛋花汤
套餐2：红薯山药米饭+浇汁蒸鱼+香肠荷兰豆+双耳蛋花汤
套餐3：土豆黄金米饭+南瓜烧肉+蒜蓉西蓝花+萝卜粉丝汤
套餐4：高梁红豆糯米饭+葱头烧鸭腿+虾仁西葫芦+西蓝花紫菜蛋花汤
套餐5：富贵紫荆花+孜然鸭肉粒+白灼芥蓝+二米豌豆粥
套餐6：浓情黄玫瑰+琥珀牛肉粒+金针菇小白菜+燕麦荞麦粥
套餐7：南瓜金鱼饼+蜜汁儿大虾+手撕包菜+红豆莲子粥
套餐8：春饼+炒合菜+酱牛肉+玉米糁粥
套餐9：彩虹炒饭+金针菇豆腐汤
套餐10：串串烧+芦笋炒百合+菠菜羊肝汤
第二节 夏季食谱篇
套餐1：紫薯开花馒头+菠萝咕吃虾+醋熘水萝卜+南瓜百合粥
套餐2：塔罗牌小片糕+鲜蔬烩鱼丸+西红柿圆白菜+冰糖莲子银耳粥
套餐3：香肠小热狗+冬瓜汆牛肉丸子+三色菠菜+百合绿豆粥
套餐4：微笑熊猫+奥尔良烤鸡翅+西芹百合炒腰果+紫米葡萄干粥
套餐5：红豆薏米饭+罐焖牛肉+双色秋葵+玉笋鲤鱼汤
套餐6：山药红枣豌豆饭+海带炖猪肉+小炒莴笋丝+翡翠白玉汤
套餐7：菠萝饭+咖喱鸡块+黄瓜木耳炒鸡蛋+丝瓜虾仁汤
套餐8：红枣米饭+珍珠牛肉丸子+蒜蓉豇豆+金针菇素菜羹
套餐9：火腿香葱卷+五彩三文鱼+豉香双色菜花+什锦粥
套餐10：萌鸡小馒头+贵妃鸡翅根+蒜蓉蒸丝瓜+大米秋葵红枣粥
第三节 秋季食谱篇
套餐1：熊猫包+红烧香菇鸡翅中+西红柿菜花+大米芝麻红枣粥
套餐2：红豆二米饭+洋葱炒牛柳+果仁菠菜+樱桃豆腐汤
套餐3：红枣饭+豆豉龙利鱼+香菇菜心+丝瓜芙蓉汤
套餐4：毛毛虫+蒜蓉粉丝蒸扇贝+番茄冬瓜球+黄瓜紫菜鸡蛋汤
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