陆兔林，南京中医药大学药学院，教授、部省共建实验室主任，中国中药协会中药饮片质量保障协会常务副主任，中华中医药学会中药炮制分会副秘书长。国家科技部项目成果评审专家，国家中药标准化重大专项指导专家，国家自然资金项目评审专家；《中国药师》等杂志常务编委。
主要从事中药炮制教学及科研工作。承担中药制药等专业《中药炮制工程学》课程的本科及研究生的教学工作。主持国家科技专项及国家自然科学基金项目9项；主持部省级科研项目10项；参加国家及部省级科研项目16项；主持新药项目8项；发表论文300余篇，其中SCI论文25篇；主要承担中药学重点学科、中药学特色专业、《中药炮制学》国家精品课程建设工作；主编或副主编规划教材专著8部；获省部级科技进步奖4项；收录2010版《中国药典》饮片质量标准4项；申报发明16项，获得授权12项。

章绪论 / 1
1.1概述 / 1
1.1.1中药炮制工程学的概念 / 1
1.1.2中药炮制工程学的任务 / 2
1.1.3中药炮制工程学研究的内容 / 3
1.1.4中药炮制工程学和其他学科的关系 / 3
1.2中药炮制工程学的产生与发展 / 4
1.2.1中药炮制工程学的起源 / 4
1.2.2中药炮制工程学的产生 / 4
1.2.3中药炮制工程学的发展 / 4
1.3中药炮制工程现代技术与信息化 / 5
1.3.1新设备在中药炮制工程中的应用 / 5
1.3.2新技术、新工艺在中药炮制工程中的应用 / 6
1.3.3中药炮制工程的信息化 / 6
1.4中药炮制工程法规及标准 / 8
1.4.1国家级中药炮制工程法规 / 8
1.4.2部局级中药炮制工程法规 / 8
1.4.3省级中药炮制工程法规 / 8
复习题 / 9
第2章中药炮制理论及对药物的影响 / 10
2.1中药炮制基本理论 / 10
2.1.1中药传统制药理论 / 10
2.1.2中药炮制药性变化理论 / 11
2.1.3中药炮制辅料作用理论 / 13
2.1.4中药炭药止血理论 / 13
2.2中药炮制的目的 / 14
2.2.1降低或消除药物的毒性或副作用 / 14
2.2.2增强药物疗效 / 14
2.2.3改变或缓和药性，扩大用药范围 / 15
2.2.4便于调剂及贮藏保管 / 15
2.3中药炮制对药物成分的影响 / 15
2.3.1炮制对生物碱类成分的影响 / 15
2.3.2炮制对苷类成分的影响 / 16
2.3.3炮制对挥发油类成分的影响 / 18
2.3.4炮制对鞣质类成分的影响 / 18
2.3.5炮制对有机酸类成分的影响 / 19
2.3.6炮制对油脂类成分的影响 / 19
2.3.7炮制对树脂类成分的影响 / 20
2.3.8炮制对蛋白质、氨基酸类成分的影响 / 20
2.3.9炮制对糖类成分的影响 / 21
2.3.10炮制对无机成分的影响 / 21
2.4中药炮制对制剂的影响 / 22
2.4.1便于调配汤剂和成药处方 / 22
2.4.2提高汤剂和成药疗效 / 23
2.4.3降低汤剂和成药毒性 / 23
复习题 / 23
第3章中药炮制工程原理及设备 / 24
3.1基本规律 / 24
3.1.1物料衡算 / 24
3.1.2能量衡算 / 24
3.1.3物系的平衡关系 / 24
3.1.4传递速率 / 24
3.2流体动力过程 / 25
3.2.1流体动力过程的概念 / 25
3.2.2流体静力学的概念 / 25
3.2.3流体的流动 / 25
3.3传热过程 / 26
3.3.1传导传热 / 26
3.3.2对流传热 / 26
3.3.3辐射传热 / 27
3.3.4热量衡算 / 28
3.4中药炮制学热力学基础 / 28
3.4.1中药受热炮制热力学模型的建立 / 28
3.4.2中药炮制热力学的基本原理 / 29
3.4.3中药炮制热力学的基本定律 / 31
复习题 / 32
第4章中药炮制分类及辅料 / 33
4.1中药炮制分类 / 33
4.1.1雷公炮炙十七法 / 33
4.1.2三类分类法 / 34
4.1.3五类分类法 / 35
4.1.4药物属性或药用部位分类法 / 35
4.1.5工艺与辅料相结合分类方法 / 35
4.1.6药典分类法 / 35
4.2中药炮制辅料 / 35
4.2.1液体辅料 / 36
4.2.2固体辅料 / 38
复习题 / 40
第5章中药饮片质量控制 / 41
5.1中药饮片的质量要求 / 41
5.1.1药材来源 / 41
5.1.2性状 / 41
5.1.3鉴别 / 43
5.1.4检查 / 45
5.1.5浸出物 / 46
5.1.6含量测定 / 46
5.2中药饮片的分级 / 47
5.2.1中药饮片分级的历史及现状 / 47
5.2.2中药饮片分级的目的意义 / 48
5.2.3中药饮片分级方法 / 48
5.3中药饮片的生产与质量控制 / 50
5.3.1中药饮片的生产质量检验 / 50
5.3.2中药饮片的质量现代检测技术 / 51
5.3.3中药饮片的质量管理 / 52
5.4中药饮片的溯源 / 53
5.4.1中药饮片溯源体系建立的目的和意义 / 53
5.4.2中药饮片溯源体系建立的技术手段 / 53
5.4.3中药饮片溯源体系建立的主要内容 / 54
复习题 / 55
第6章中药饮片生产与管理 / 56
6.1中药饮片厂的设计 / 56
6.1.1厂区的选择 / 56
6.1.2厂房与车间的要求 / 56
6.2中药饮片企业GMP管理 / 57
6.2.1中药饮片GMP与标准化 / 57
6.2.2GMP实施对企业管理 / 57
6.2.3GMP实施对文件系统管理 / 58
6.2.4企业实施GMP的要素 / 60
6.3中药饮片生产质量管理规范 / 61
6.3.1人员管理 / 61
6.3.2生产管理 / 62
6.3.3质量管理 / 64
6.3.4设备管理 / 65
6.3.5设施管理 / 66
6.3.6组织管理 / 66
复习题 / 67
第7章产地加工与净制 / 68
7.1产地加工技术 / 68
7.1.1中药材产地加工的目的 / 68
7.1.2中药材产地加工的一般原则 / 69
7.2净制技术 / 69
7.2.1清除杂质 / 70
7.2.2分离和清除非药用部位 / 70
7.3产地加工与净制设备 / 71
7.3.1挑选设备 / 71
7.3.2风选设备 / 72
7.3.3筛选设备 / 74
7.3.4水选设备 / 76
7.3.5干洗设备 / 77
7.3.6磁选机械 / 78
7.4净制实例 / 79
7.4.1果实、种子类药材 / 79
紫苏子 / 79
草果仁 / 80
使君子仁 / 80
7.4.2全草、叶、花类药材 / 80
大青叶 / 80
复习题 / 81
第8章切制与粉碎 / 82
8.1中药材的软化及设备 / 82
8.1.1常用软化处理方法 / 82
8.1.2常用中药材软化设备 / 83
8.2饮片类型 / 85
8.2.1按饮片切制厚度划分 / 85
8.2.2按切制方法划分 / 86
8.2.3按切成饮片的形状划分 / 86
8.2.4饮片类型的选择原则 / 87
8.3饮片切制方法与设备 / 87
8.3.1手工切制 / 87
8.3.2机器切制 / 87
8.4粉碎方法与设备 / 92
8.4.1粉碎方法 / 92
8.4.2粉碎设备 / 93
8.5切制与粉碎实例 / 94
槟榔 / 94
天麻 / 95
桔梗 / 95
泽泻 / 96
银柴胡 / 96
龙胆 / 97
三七粉 / 97
复习题 / 98
第9章饮片干燥 / 99
9.1概述 / 99
9.2干燥方法与设备 / 99
9.2.1干燥原理与方法 / 99
9.2.2主要干燥设备 / 101
复习题 / 106
0章炒制 / 107
10.1炒制方法与设备 / 107
10.1.1炒制方法 / 107
10.1.2炒制设备 / 108
10.2清炒 / 112
10.2.1炒黄 / 112
芥子 / 113
决明子 / 114
牛蒡子 / 114
瓜蒌子 / 115
紫苏子 / 115
莱菔子 / 115
酸枣仁 / 116
王不留行 / 116
苍耳子 / 117
牵牛子 / 117
槐花 / 117
10.2.2炒焦 / 118
山楂 / 118
栀子 / 119
川楝子 / 119
10.2.3炒炭 / 119
侧柏叶 / 120
蒲黄 / 120
白茅根 / 120
地榆 / 121
藕节 / 121
干姜 / 121
绵马贯众 / 122
荆芥 / 122
10.3加辅料炒 / 123
10.3.1麸炒 / 123
苍术 / 123
枳壳 / 124
枳实 / 124
僵蚕 / 125
10.3.2米炒 / 125
党参 / 126
斑蝥 / 126
红娘子 / 127
10.3.3土炒 / 127
山药 / 127
白术 / 128
10.3.4砂炒 / 128
马钱子 / 129
骨碎补 / 129
狗脊 / 130
鸡内金 / 130
鳖甲 / 131
龟甲 / 131
穿山甲 / 132
10.3.5蛤粉炒 / 132
阿胶 / 133
鹿角胶 / 133
10.3.6滑石粉炒 / 134
刺猬皮 / 134
水蛭 / 135
复习题 / 136
1章炙制 / 137
11.1炙制方法与设备 / 137
11.1.1炙制方法 / 137
11.1.2炙制设备 / 138
11.2酒炙 / 138
黄连 / 138
大黄 / 139
当归 / 140
白芍 / 140
续断 / 141
牛膝 / 141
地龙 / 142
蕲蛇 / 142
乌梢蛇 / 142
11.3醋炙 / 143
甘遂 / 143
商陆 / 144
京大戟 / 145
狼毒 / 146
三棱 / 146
莪术 / 146
柴胡 / 147
延胡索 / 148
香附 / 148
乳香 / 149
没药 / 149
五灵脂 / 150
11.4盐炙 / 150
杜仲 / 151
知母 / 152
车前子 / 152
黄柏 / 152
胡芦巴 / 153
沙苑子 / 153
菟丝子 / 154
小茴香 / 154
益智仁 / 155
补骨脂 / 155
泽泻 / 156
11.5姜炙 / 156
黄连 / 157
厚朴 / 157
草果 / 157
竹茹 / 158
11.6蜜炙 / 158
甘草 / 159
黄芪 / 160
麻黄 / 160
枇杷叶 / 161
马兜铃 / 161
款冬花 / 161
旋覆花 / 162
紫菀 / 162
百部 / 162
百合 / 163
白前 / 163
复习题 / 164
2章煅制 / 165
12.1煅制方法与设备 / 165
12.1.1煅制方法 / 165
12.1.2煅制设备 / 166
12.2明煅 / 167
白矾 / 167
石膏 / 168
寒水石 / 168
龙齿 / 169
龙骨 / 169
牡蛎 / 169
石决明 / 170
瓦楞子 / 170
蛤壳 / 171
阳起石 / 171
12.3煅淬 / 171
自然铜 / 172
赭石 / 172
磁石 / 173
炉甘石 / 173
12.4闷煅 / 174
血余炭 / 174
棕榈 / 175
干漆 / 175
复习题 / 176
3章蒸煮制 / 177
13.1蒸煮的炮制方法与设备 / 177
13.1.1炮制方法 / 177
13.1.2炮制设备 / 177
13.2蒸法 / 182
熟地黄 / 183
醋南五味子 / 184
酒萸肉 / 184
制首乌 / 185
酒黄精 / 186
盐巴戟天 / 187
天麻 / 188
13.3煮法 / 188
制川乌 / 189
制草乌 / 190
醋延胡索 / 190
制远志 / 191
13.4法 / 191
苦杏仁 / 192
桃仁 / 192
复习题 / 193
4章其他制法 / 194
14.1复制法 / 194
制白附子 / 195
制天南星 / 196
姜半夏 / 196
淡附片 / 197
14.2发酵和发芽法 / 198
14.2.1炮制方法 / 198
14.2.2炮制设备 / 199
14.2.3发酵法 / 200
红曲 / 202
神曲 / 203
半夏曲 / 204
淡豆豉 / 204
14.2.4发芽法 / 205
麦芽 / 205
谷芽 / 206
大豆黄卷 / 207
14.3制霜法 / 207
14.3.1方法与设备 / 207
14.3.2去油制霜 / 209
巴豆霜 / 209
木鳖子霜 / 210
千金子霜 / 210
柏子仁霜 / 210
14.3.3渗析制霜 / 211
西瓜霜 / 211
14.3.4升华制霜 / 212
信石 / 212
14.3.5煎煮制霜 / 212
鹿角霜 / 212
14.4水飞法 / 212
14.4.1方法与设备 / 213
14.4.2操作及实例 / 214
朱砂粉 / 215
雄黄粉 / 215
复习题 / 216
5章中药饮片包装与贮藏养护 / 217
15.1中药饮片包装 / 217
15.1.1饮片包装技术 / 218
15.1.2饮片包装材料 / 219
15.1.3饮片包装设计 / 219
15.1.4饮片包装设备 / 219
15.1.5饮片小包装 / 220
15.1.6包装标识 / 221
15.1.7外包装 / 221
15.1.8注意事项 / 221
15.2中药饮片贮藏与养护 / 222
15.2.1中药饮片贮藏养护发展 / 222
15.2.2中药饮片的变异现象 / 222
15.2.3影响中药饮片变异的因素 / 223
15.2.4中药饮片贮藏养护设备 / 224
15.2.5中药饮片贮藏养护方法 / 224
15.2.6中药饮片贮藏和养护的注意事项 / 225
15.3中药饮片的物流 / 227
复习题 / 228
参考文献 / 229

《中药炮制工程学》是由南京中医药大学牵头组织全国20多所中医药院校和企业的同行专家、教授编写而成的规划教材。教材在编写中采纳了历版同类教材的优点，充分吸收中药炮制工程领域很新研究成果，注重传承和创新。全书分总论和各论。总论论述了中药炮制工程学的基本理论、知识与技能等内容；各论分纲列目介绍中药饮片生产过程中涉及的常用方法，在详细阐述各方法的炮制原理及生产设备的基础上，列举有代表性的100余种饮片，展开介绍药材来源、炮制方法、质量要求、炮制作用、炮制研究等内容。每章设学习目标、重点小结、复习题，引导学生掌握重点、融会贯通。
《中药炮制工程学》编写遵循“教学性、系统性和逻辑性”三大原则，严格按照教学规律，突出重点，精简内容，严谨求实。可供全国高等中医药院校及综合院校、西医院校中医药学院的中药学、中药制药、制药工程等专业使用，同时也可以作为中药饮片企业的职工培训和自学参考用书。