本书的编写重在讲解健康安全防护知识，对于大家关心的问题进行非常不错解答，教给公众适度、正确防护，树立安全意识，排除安全隐患。本书围绕新发传染病的健康安全防护，主要分为以下几个部分：基础知识、食品安全与营养、动物安全、环境安全、生物安全、救护安全、居家安全。语言通俗易懂，内容深入浅出，图文并茂，适合大众阅读使用。

一、认识新发传染病
1.什么是新发传染病
2.新发传染病的特点是什么
3.近年来新发传染病主要有哪些
4.在我国主要流行的新发传染病有哪些
5.新发传染病的发生与哪些因素相关
6.新发传染病是如何传播的
二、关注食品安全
1.如何避免出现食品安全问题
2.餐桌上的野生动物真的美味又安全吗
3.为什么不能随便采摘野菜食用
4.谨防野生毒蘑菇中毒
5.疫情期间，家庭、餐馆和单位食堂如何防范
6.疫情期间，食材采购应注意什么
7.食材如何加工处理才能吃得放心
8.餐具、茶具等如何消毒
9.冰箱是安全储存食品的保险箱吗
10.买来的畜禽肉蛋烹饪前需要清洗吗
11.家庭就餐如何吃得更安全
三、合理膳食与均衡营养
1.疫情期间，居家如何饮食更合理
2.疫情期间，中小学生饮食应注意哪些问题
3.疫情期间，老年人饮食应注意哪些问题
4.疫情期间，超重肥胖成年人应注意哪些问题
5.疫情期间，高血压患者饮食应注意哪些问题
6.疫情期间，2型糖尿病患者饮食应注意哪些问题
7.购买预包装食品，如何看懂上面的营养信息
8.罐头食品有营养价值吗
……
四、动物安全与健康
五、带你了解环境安全与健康
六、生物安全知多少
七、爆发疫情下的救护安全
八、居家防护要做好
九、重点人群的防护